Poulet au cidre et aux pommes

Poulet au cidre et aux pommes… clin d’oeil à la Normandie mais aussi à ces plats tout simples, sautés, mijotés, super réconfortants. Parfaits pour un dimanche pluvieux en bonne compagnie, comme ce porc mijoté à la noix de coco et pommes 😉 Ici le cidre apporte une note douce et acidulée qui se marie à merveille (vous l’imaginez bien) avec les pommes. Le poulet est fondant, enrobé par cette sauce gentille, crémeuse qui à son tour est reveillée par le peps du jambon croustillant. Il apporte une autre dimension gourmande. L’idée de ce jambon avec le plat mijoté, je l’ai piqué au blog Half Baked Harvest (toujours inspirant même si parfois too much pour mes goûts). Une famille d’ingrédients qui s’entend à merveille : le poulet avec la crème, le cidre avec les pommes, les pommes avec l’oignon… N’oubliez jamais l’assaisonnement : les épices, les herbes. Ils vont faire la différence. Ici j’ai inviter ma dernière découverte : le poivre vert de Séchuan qui a un parfum incroyable entre les agrumes et le thé. Je vous invite ?

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Quels sont les ingrédients de ce poulet au cidre et aux pommes ? La recette détaillée est plus bas, encadrée

• blancs de poulet
• fécule de pommes de terre
• cidre doux (ou sec selon les goûts)
• crème entière
• jambon cru (de qualité)
• pommes
• thym
• beurre
• poivre
• sel
• La recette détaillée, avec les astuces et les variantes est juste plus bas, encadrée. Vous pouvez la sauvegarder ou l’imprimer

Comment réussir ce poulet sauté à la crème de cidre ? trois étapes simples

1. Préparez le jambon croustillant en le mettant au four (sans rien d’autre)
2. Faites sauter le poulet enrobé de fécule (ce détail va lui donner une bonne texture et contribuer à la sauce) avec le beurre. Mettez-le de côté.
3. Faites ensuite sauter séparément l’oignon avec le beurre puis ajoutez le cidre, la crème, les herbes puis ajoutez le poulet et couvrez.

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