Agneau pascal. Voici cinq recettes classiques (notament avec le gigot mais également l’épaule ou les côtes) à réaliser pour Pâques ou quand vous voulez. Elles sont toutes très très détaillées et surtout excellentes ! Carré d’agneau en croûte, gigot d’agneau de sept heures, navarin… ils n’auront plus de secrets pour vous. Personnellement j’aime énormément la viande d’agneau, tous morceaux et cuisson confondus. Une saveur typée, ancestrale. Ici je vous propose aussi divers types de cuisson : au four ou mijoté et également le gigot parfait ;-). Vous me direz si vous les testez ?
Quelques conseils avant de cuire l’agneau
- Si possible, salez-la la veille et faites-la reposer une nuit au frais
- Sortez la viande au moins une heure avant de la cuire (à moins qu’il ne fasse très chaud 😉
- Saisissez-la avant de procéder à sa cuisson principale
Réussir le gigot d’agneau : la recette parfaite et trois astuces
Un procédé hors des sentiers battus (et très facile) pour obtenir un gigot tendre et cuit parfaitement. Un régal !
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Carré d’agneau en croûte d’herbes
Un carré d'agneau parfumé, savoureux, fondant et délicieux en croûte d'herbes (le grand classique). La recette facile et rapide et la vidéo avec les astuces pour se régaler.
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Navarin d’agneau aux légumes du printemps
La recette classique (avec tous les petits secrets modernes) pour un navarin parfait, tendre, savoureux, léger et gai !
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Gigot d’agneau de sept heures
Gigot d'agneau de sept heures ou à la cuillère. Magnifiquement fondant et facile.
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