Tarte légère aux nectarines et citron vert

Name: Tarte légère aux nectarines et citron vert
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 pâte pizza (étalée très fine (disque de 20-22 cm à mettre au frais, sur la plaque avant de garnir) 100 g environ); 2 à 3 pêches (ou nectarine (j'ai utilisé une blanche et une jaune)); 2 petits citron vert ((jus et zeste)); 50 g sucre; 2 grappes groseilles ((facultatif)); 1 branche thym (ou romarin ou les deux (facultatif)); 1 càs amandes (effilées)

tarte pizza peches recette legere — Tarte pizza aux pêches (recette légère)

Tarte légère aux nectarines et citron vert. Une rose gorgée de fruits, de parfums séduisants et une base fine, croustillante… de pâte à pizza ! Je souhaitais un dessert très fruité mais qui reste un gâteau et surtout essentiel. Où les nectarines ou les pêches (on peut aussi faire un mélange des deux) sont les reines mais avec des plus : comme la touche de citron vert, des amandes, des groseilles et cette pâte fine qui recueille le tout. Une recette d’une facilité enfantine avec en plus la vidéo pas à pas (un réel sur mon compte Instagram).

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tarte nectarines recette facile video — Tarte aux nectarines avec la vidéo (recette facile et légère)

Quels sont les ingrédients de cette tarte aux nectarines et citron vert ?

pâte à pizza (prête et étalée ou bien maison, voici la recette de la pâte à pizza, il faudra juste l’étaler très finement la garder un peu au frais avant de garnir)
nectarines blanches et jaunes (ou bien des pêches), un peu mûres mais encore fermes
sucre
citron vert
amandes effilées
groseilles

tarte nectarines citron vert recette video — Tarte aux nectarines et citron vert (avec pâte à pizza et vidéo à pas)

Comment réaliser la tarte légère aux pêches ? Trois étapes simples

Coupez les nectarines en tranches. Presser le jus de citron puis mélangez-le avec le sucre et les zestes et plongez-y dedans les nectarines.
Posez sur la pâte à pizza les tranches de nectarines (sans le jus), ajoutez les groseilles, les herbes, amandes puis verser dessus un peu de jus (on peut en rajouter en fin de cuisson).
Enfournez ensuite à 180°C. L’idéal serait de cuire dans le bas du four à chaleur tournante (ou pas) mais surtout dans le bas du four (fonction sole ou pizza). Ceci permet de bien cuire la pâte (submergée par les fruits) en dessous (je le fais désormais presque toujours avec le tartes).

tarte peches citron vert recette video — Tarte légère aux pêches et citron vert avec la vidéo

Edda Onorato

Tarte légère (avec pâte à pizza) aux nectarines et aux pêches parfumée au citron vert. Très facile, rapide et merveilleuse. Avec la vidéo pas à pas !

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Repos 15

Type de plat Dessert

Cuisine Italienne

Portions personnes

Ustensiles

1 Four
1 Plaque
papier cuisson
1 Saladier
1 presse citron
1 zesteur
1 couteau

Ingrédients

1 pâte pizza étalée très fine (disque de 20-22 cm à mettre au frais, sur la plaque avant de garnir) 100 g environ
2 à 3 pêches ou nectarine (j'ai utilisé une blanche et une jaune)
2 petits citron vert (jus et zeste)
50 g sucre
2 grappes groseilles (facultatif)
1 branche thym ou romarin ou les deux (facultatif)
1 càs amandes effilées

Instructions

Laver et couper les nectarines en tranches plus ou moins fines (selon les goûts et la générosité de la tarte : plus fines c'est plus joli et ça tient mieux mais plus gros on a plus de fruit !)
Zester les citrons (en gardant le zeste) puis les presser.
Dans un saladier, mélanger le sucre, le jus de citron puis y plonger les tranches de nectarine. Ajouter le zeste, quelques groseilles et mélanger.
Laisser reposer une dizaine de minutes.
Préchauffer le four à 200°C (chaleur en dessous fonction pizza ou sole si possible, à défaut, chaleur tournante)
Poser la pâte à pizza sur la plaque, elle doit être bien fine si l'on souhaite garder un peu le côté tarte et légèrement croustillant.
Poser dessus les tranches de pêches ou nectarines égouttées du petit jus qui s'est formé.
Arroser ensuite le dessus avec le jus (pas tout), ajouter le thym, saupoudrer d'amandes effilées
Enfourner pendant 15 à 20 minutes. Puis augmenter la température à 220°C et laisser cuire encore une dizaine de minutes. Le but est que la pâte cuire bien en dessous et le dessus caramélise légèrement.
Laisser tiédir puis servir.

Notes

Conseils :

Conservation : cette tarte se conserve quelques heures à température ambiante, voire un jour au frais (pensez dans ce cas à la sortir 30 min avant).

Variantes : sur cette base vous pouvez

remplacer les groseilles par des framboises ou des myrtilles
remplacer le citron vert par du citron jaune (un seul)
saupoudrer avant cuisson à la place des amandes- de pignons de pin ou même de poudre de noix de coco
refermer la tarte façon tarte rustique
utiliser comme base une pâte à brioche comme dans cette tarte briochée aux prunes