Sept sauces légères à servir avec des légumes cuits

Sept idées de sauces légères à servir avec des légumes cuits pour les rendre plus sexy, leur donner une touche en plus. À la maison nous mangeons énormément de légumes (cuits et crus), ils m’inspirent beaucoup. Et je prépare souvent des légumes rôtis (il ne faut rien faire ce qui est toujours une bonne nouvelle n’est-ce pas ? 😉 ou bien à la vapeur que j’accompagne avec une petite sauce d’herbes, de yaourt…. avec ce que j’ai sous la main. Je vous propose donc sept recettes très simples que vous pouvez préparer à l’avance et qui rendent des simples légumes un plat d’exception : de la fameuse salsa verde italienne à base de persil que j’adore, du chutney de coriandre ou chermoula aux sauces minutes avec du yaourt (autre ingrédient toujours présent chez moi). En quelques minutes, tout devient plus ludique à manger. Et bien sûr elles sen marient très bien avec de la viande rôtie, des boulettes, du poisson (même vapeur)… À vous de jouer !

1. Sauces végétales pour légumes cuits

Salsa verde italienne

Salsa verde italienne (à base de persil, câpres, pain et vinaigre)

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Chou frisé rôti au four, sauce au cacahouètes

Une façon originale et facile de cuire le chou avec une sauce très gourmande

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Chutney coriandre

Chutney (sauce) coriandre menthe

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Thon à la chermoula

Thon sauce chermoula ou charmoula, facile, léger et parfumé

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2. Sauces à base de yaourt

Brocolis et chou-fleur rôtis, sauce au yaourt et zaatar

Des légumes juste rôtis au four avec une superbe texture et servis avec une sauce fraîche et parfumée au yaourt

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Sauce yaourt sésame avec des boulettes d’agneau

Boulettes d'agneau au chèvre sauce yaourt et sésame

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Boulettes poulet sauce avocat yaourt

Boulettes de poulet au jambon servies avec une sauce légère à l'avocat et au yaourt

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