Notre ami vert de l’hiver… le brocoli. Je vous propose donc huit recettes avec lui : de la soupe, aux pâtes, à la pizza et même en omelette ou pesto ! Des fleurs toutes jolie et bonnes pour la santé ;-). L’air de rien, il s’accommode de plein de façons différentes et peu devenir un véritable allié des plats gourmands (comme les pâtes et la pizza en Italie). Je l’aime beaucoup, j’en consomme tout l’hiver en soupe, en salade tiède, rôti, sur la pizza…
1. Soupes avec le brocoli
Soupe de brocoli aux amandes et yaourt
Une soupe velouté pure avec la petite touche de la purée d'amandes, de la fraîcheur du yaourt et des petits plus croustillants
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Soupe de brocoli au bleu ou gorgonzola
Une soupe simple, réconfortante avec la touche du fromage de caractère pour le brocoli
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2. Pâtes et pizza aux brocolis
Pâtes aux brocolis
La recette des pâtes (orecchiette) aux brocoli comme en Italie. Facile et délicieuse
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3. Recettes végétariennes avec le brocoli
Brocolis et chou-fleur rôtis, sauce au yaourt et zaatar
Des légumes juste rôtis au four avec une superbe texture et servis avec une sauce fraîche et parfumée au yaourt
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Pesto de brocolis, amandes et feta
Un pesto étonnant et gourmand avec des brocolis crus, des amandes et de la feta.
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Salade de brocolis, chou-fleur et huile à l’orange
Une salade légère d'hiver avec des brocoli et des chou-fleurs parfumée à l'orange.
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Et vous, vous le dégustez comment ?
Miam, que de bonnes idées. Je vais essayer les pâtes au brocoli, peut être qu’enfin il n’y aura pas que les enfants et moi qui mangerons du brocoli !
Avec plaisir Didine !
Le brocoli n’est pas aimé on dirait …..moi j’aime , tellement plus fin que le chou et surtout tellement plus rapide à cuire , il est souvent sur la table . je prépare le plus simplement du monde : à la vapeur , et une larme de crème fraiche épaisse, c ‘est trop bon ! ah oui parfois pour renforcer son petit goût de noisette , j’ ajoute une pincée de noisettes hâchées au couteau .
Oui moi aussi je l’aime beaucoup ! Merci pour la suggestion
Cara Edda ! Ecco un ‘ altra tua ” fiche ” da conservare !Sui broccoli ,una cosa che faccio spesso e che è molto apprezzata a casa ma anche da eventuali ospiti improvvisi , è ridurli in cimette , metterli in una pentola di pyrex e condirli solo con un cucchiaio/ un cucchiaio e mezzo di olio evo , poco sale , una macinata di pepe e una spruzzata di aglio in polvere . Metto in microonde a 250 W per 7′ ( oppure a 900w per 3′ e mezzo ) . Vengono perfetti , belli croccanti , mantengono un colore bellissimo e non sporcano il forno , lo giuro! Non serve coprirli nè con coperchio nè con pellicola . Poi cuocio 2 uova all’occhio di bue ( per persona ) e quando sono cotte aggiungo un cucchiaino di pasta di harissa ” ammorbidita “con ancora un goccino di olio ( io me la faccio in casa: mescolo l’harissa in polvere con olio evo q.b. aggiunto un poco per volta, fino che diventa una pasta morbida e metto in vasetto sterilizzato che conservo in frigo. A partire da questo , faccio anche la variante con petali di rosa di Ottolenghi , che è piu’ delicata e che uso su altre ricette , specie sul pesce )impiatto e aggiungo i broccoli distribuendo sulla superfice . Perfetti per una cena veloce gustosa e abbastanza leggera . Ovviamente proverò le tue ricette …ça va sans dire :)! Baci dall’Italia
Grazie cara Ambra per la tua gentilezza e prezioso contributo : mi hai dato un voglia, proverò.
A presto e baci
Votre recette de pates au brocoli est entrée dans nos habitudes. Il me faut explorer vos autres propositions. Merci pour vos partages
Merci Amélie, ravie !