Une façon différente de déguster les pois chiches…. ancestrale du Moyen-Orient mais aussi très tendance, à mettre où l’on veut ! Des pois chiches rôtis aux épices cajun (ou ce que vous préférez), à la texture plus ferme (pas encore totalement croustillante), le mâche agréable, ces parfums… À déguster à l’apéritif (pour changer des cacahouètes) mais également dans une salade, sur une soupe… L’idée est toute simple : des pois chiches rôtis donc moins humides enrobés d’huile pour apporter une nouvelle texture. Et surtout gardez bien l’eau des pois chiches… qui servira pour la prochaine recette 😉
Et en passant il y a une super recette gourmande et un concours avec un kit à gagner sur ma page Facebook 😉
Comment utiliser ces pois chiches rôtis ?
- Apéritif : très agréables à l’apéritif, à déguster dans un petit bol à la petite cuillère en papotant avec les amis
- En plus : dans une salade verte avec des crudité, un velouté (potiron, pois chiches…)
Pois chiches rôtis
Une autre façon de déguster les pois chiches, super simple et ici parfumée aux épices cajun.
Ustensiles
- Four
Ingrédients
- 400 g pois chiches en bocal et égouttés, séchés avec du sopalin
- 4-5 càs huile d'olive vierge extra
- 1 càs épices cajun ou paprika ou cumin ou
Instructions
- Préchauffer le four 190°C (chaleur tournante ou 200°c chaleur statique).
- Egoutter les pois chiches et les sécher avec un papier absorbant.
- Tapisser une plaque de papier cuisson et y verser les pois chiches bien espacés (pas superposés).
- Enfourner pendant 10 minutes le temps qu'ils commencent à sécher (ils seront encore un peu moelleux à coeur).
- Pendant ce temps, dans un petit bol mélanger l'huile avec les épices cajun.
- Ouvrir le four, verser l'huile aux épices et enrober les pois chiches.
- Faire cuire encore 5 à 10 minutes (selon la texture souhaitée). Laisser tiédir puis servir.
Notes
Conseils :
Conservation : ils se conservent mal car ils sèchent et donnent le meilleur d’eux-mêmes encore tièdes.
Si vous les souhaitez plus croustillants laisser cuire 20 minutes en tout (mais attention à ne pas trop les cuire, vérifiez).
Délicieux ces pois chiches rôtis!!!
Merci Florence !
Quelle bonne idée, merci Eddy pour cette recette 🙂
Avec plaisir !
Je valide et j’en referai c’est sûr ! J’ai mis des épices ras el hanout et du paprika fumé, un délice.
Merci Mathilde pour le retour !
Originale, et qui change des cacahuètes ! J’ai utilisé du cumin et du paprika fumé, très bon. J’ai simplement ôté les peaux des pois chiches pour la digestion.
Encore merci, même si je me répète.
Nathalie
Oui 😉 Avec plaisir !