Soupe angevine (cocktail)

Le cocktail frais, pétillant, convivial de toutes les saisons mais encore plus l’été je trouve. Je vous propose aujourd’hui un cocktail français (à consommer avec modération bien sûr) typique d’Anjou qui s’appelle la soupe angevine. Bon ce n’est pas vraiment une soupe ou plutôt elle est enivrante 😉 mais se sert comme la sangria avec une louche. D’où le côté festif et apéritif entre amis. Parfait aussi pour le vin d’honneur par exemple.

L’origine et les ingrédients de la soupe angevine

La soupe angevine est un cocktail typique d’Anjou qui se prépare avec des liqueurs locales telles que le triple sec et le crémant. 

Variantes autour de la soupe angévine

Si vous utilisez du champagne au lieu du crémant vous obtenez une soupe Champenoise.  Remplacez le triple sec par du limoncello (liqueur italienne à base de zestes de citron jaune) et vous obtiendrez une soupe d’Amalfi. 

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Alors vous venez prendre un verre avec moi ?

Soupe angevine, le cocktail typique d’Anjou

Edda Onorato

La recette facile, rafraîchissante et pétillante de ce cocktail à base de crémant

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Temps de préparation 10 minutes min

Repos 1 heure h

Type de plat Cocktail

Cuisine Française

Portions 6 personnes

Ingrédients

  

1x2x3x

• 75 cl vin mousseux crémant Loire
• 10 cl triple sec
• 8 cl jus de citron
• 8 cl sirop de sucre de canne
• quelques fraises pour servir, facultatif
• quelques framboises pour servir, facultatif
• glaçons pour servir

Instructions

 

• Dans un grand saladier, mélanger le sucre de canne avec le jus de citron.
• Ajouter le triple sec, les fruits coupés et garder au frais une heure.
• Ajouter des glaçons et compléter avec le crémant.
• Servir dans des verres, en s'aidant d'une petite louche.

Notes

Conseils :

Vous pouvez préparer la base (sans le crémant) plusieurs heures à l’avance et la conserver au frais. Les fruits ne font pas partie de la recette traditionnelle mais s’y marient à merveille, n’hésitez pas quand c’est la saison.

Pour une couleur plus spéciale, remplacez le triple sec (en général le Cointreau) par un autre plus exotique et bleu : le Curaçao bleu.

La recette est tirée de mon livre Cocktails super facile avec plus de 90 recettes avec tous les types d’alcool, des conseils, des variantes et des anecdotes.