Elle figure parmi mes fruits préférés, ceux qui me tiennent compagnie de longs mois, le soleil d’hiver et si riche en souvenirs de mon Italie natale. Ces étals, le panier dans le salon et cette couleur orange qui illumine l’ambiance. J’adore utiliser l’orange en cuisine, un peu comme la pomme et un peu partout, surtout en salé. Je vous propose donc avant l’arrivée des fraises 😉 plus de quarante recettes avec l’orange, salées, sucrées et pour tous les goûts (même des végétariennes, sans gluten, sans laitages ou simplement très gourmandes ou insolites). Vous avez des salades, des soupes, de la viande, du poisson, des gâteaux, des tartes, des marmelades, des glaces, mousses…
Vous saurez donc toujours comment les accommoder alors qu’elles vous attendent avec le sourire n’est-ce pas ?
Recettes salées avec l’orange
1. Salades et soupes
- Salade de fenouil et orange
- Salade de betterave à l’orange
- Salade de pois chiches à l’orange
- Salade sicilienne d’oranges et olives
- Salade marocaine de carottes à l’orange
- Salade de roquette, fenouil et orange
- Salade de brocoli, chou-fleur et orange
- Endives braisées à l’orange
- Purée de carottes à l’orange
- Velouté de courge butternut à l’orange et lentilles
- Soupe de carottes, pomme et orange
- Cappuccino de topinambour à l’orange
2. Viande et poisson
- Rôti de porc à l’orange
- Canette à l’orange
- Poulet braisé à l’orange
- Pintade à l’orange et au miel
- Chapon de pintade à l’orange et aux cèpes
- Lapin sauté à l’orange, risotto et gremolata
- Carpaccio de bar, orange et fenouil
- Lotte sautée aux agrumes
- Salade de haricots, crevettes et orange
Recettes sucrées avec l’orange
1. Gâteaux, cake, tartes, entremets
- Gâteau renversé à l’orange
- Cake à l’orange
- Ciambellone à l’orange et à l’huile d’olive (sans laitages)
- Quatre quarts à l’orange
- Gâteau italien à l’orange et à la polenta (sans gluten et sans beurre)
- Tarte à la crème pâtissière à l’orange (sans laitages)
- Tarte noisettes orange
- Tarte à l’orange de Conticini
- Pavlova aux agrumes
- Mousse de mascarpone à l’orange
- Verrine à l’orange sanguine et chocolat
- Sorbet à l’orange sanguine et à la pomme verte
- Dolcetti aux amandes, orange et café
Le gâteau renversé à l’orange, je le fais et le refais et il a beaucoup de succès.
Hi hi ravie, je l’aime beaucoup aussi !
Superbes recettes; nous aimons aussi bcp les asperges braisées à l’orange qui sont, comme leur nom l’indique,
rissolées dans un fond d’huile d’olive et de jus d’orange, après avoir été blanchies quelques minutes.
On ajoute quelques zestes d’orange et des feuilles de laurier.
Merci beaucoup Jean ! Aussi pour l’idée, je la retiens 😉
Belle soirée
La tarte à la crème pâtissière sans laitage est incroyable! Pleine de fraîcheur.
La recette n’est pas (encore?) disponible ici, mais je peux également vous conseiller le Portokalopita, un gateau grec à l’orange, avec de l’huile d’olive, du yaourt grec, et de la pate filo émiettée. Il semble lourd a la sortie du four mais il fait souvent sensation par sa légèreté. Un régal
Merci beaucoup Nicolas, je l’aime beaucoup aussi !
Et merci pour la suggestion 😉