Vous cherchez une entrée ou un apéritif pour les fêtes (ou pas) très rapide, parfumé, léger et chic ? Je l’ai pour vous : des langoustines rôties au citron vert et gingembre. Tout simple et délicieux.
“Nous apportons l’apéritif !” Ils arrivent avec des magnifiques langoustines toutes fraîches et se mettent en cuisine avec couteaux et zesteurs. C’est ainsi que j’ai découvert, grâce à deux amis, un couple franco-japonais très sympathique et passionné de cuisine, cette entrée essentielle qui est un régal et parfaitement dans mes cordes. En gros, tout ce qu’il faut faire est couper les langoustines. La cuisson est très rapide (et vous pourrez vous prendre pour un grand chef 😉
Et bien sûr nous continuons la prochaine fois avec le dernier dessert de l’année. Bonne journée !
Langoustines rôties au citron vert et gingembre
Ustensiles
- Four
Ingrédients
- 12 ou 16 langoustines extra fraîches
- 3 citron vert
- 6 cm gingembre frais
- huile d'olive vierge extra
- feuilles persil plat
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante).
- À l'aide d'un bon couteau, Couper en deux les langoustines dans le sens de la longueur : commencer par la tête en mettant la pointe du couteau au centre de manière à casser la carapace et puis couper normalement en deux). S'il y a un peu de liquide qui sort (normal) rincer un peu (et il va cuire ensuite).
- Poser les langoustines ouvertes au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier cuisson. Râper dessus la moitié du gingembre et le zeste d'un citron vert.
- Verser un filet d'huile d'olive et enfourner 5 minutes.
- Sortir du four, poser sur les assiettes, saupoudrer encore de zeste de citron vert et gingembre, un peu de persil plat, puis servir avec le jus du dernier citron vert.
Bonjour Edda !
Super cette entrée ou apéro : rapide, simple et goûteux. De quoi attaquer en bonne compagnie le dernier (ou premier 😁) repas de l’année.
Belle journée. Bises.
Oui ! Bises
c’est aussi ça que j’aime dans ton blog , des recettes souvent originales et SIMPLES à faire ! et
bien présentées o ! combien !
Belle journée Edda 😊
Merci Anne 🙂
Bonjour Edda, je rejoins mes collègues, une belle recette, simple et joliment présentée 🙂
Belle journée !
Merci Florence, comme toujours !!
Bonjour Edda, j’espère que vous avez passé un bon Noël, que vos enfants ont eu des étoiles plein les yeux. Votre recette est certes simple mais sans doute délicieuse.
Merci beaucoup Aude !!
Comme ça me plait ça !!!!
Bonjour!!! Ca a l’air bien appétissant! Ce sont des langoustines crues? Vivantes?
Cela pourrait être remplacé par des gambas?
Je me suis une nouvelle fois réinscrite je ne comprends pas pourquoi vous disparaissez comme cela!! Bonne année à vous et vos proches….
Bonjour Bénédicte,
Ce sont des langoustines crues mais ça marche aussi avec les cuites que vous trouvez chez le poissonnier. Pas obligatoire qu’elles soient vivantes, il faut juste qu’elles soient très fraîches.
Oui je pense qu’avez les gambas ça marche aussi, la découpe est plus compliquée.
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Bon dimanche et très bonnes année également !
Très joli résultat, nous avons cité votr recette dans notre article sur la cuisson des langoustines
Superbe assiette. Nous avons commandé un bon homard breton pour Noël, je prévois de le préparer avec cette sauce.
Merci Edda pour vos magnifiques inspirations et tous vos précieux conseils, toujours si gentiment partagés !!!!
Merci à vous Sophie pour vos mots adorables et lumineux !! Super idée avec le homard 🙂