La vraie chaleur est désormais là, l’air tiède, le temps lent et suspendu… Nous avons envie de fraîcheur, de couleur, de goût, sans pour autant transpirer en cuisine 😉 Voici donc une sélection de trente recettes fraîches et sans cuisson spécial canicule mais qui sont valables tout l’été, sans vraiment cuisiner. Vous avez des boissons, des soupes froides, des salades, des tartares et même de granités (cela vous demandera 10 minutes…. il fait trop chaud pour bouger n’est-ce pas ? 🙂
Boissons
- Limonade maison
- Eau aromatisée aux fruits
- Thé glacé
- Eau de framboises
- Agua fresca à la pastèque
- Cocktail au concombre (sans alcool)
Soupes froides
- Soupe froide de concombre et yaourt
- Soupe froide de concombre et avocat
- Gaspacho andalou
- Gaspacho vert
- Gaspacho de tomates jaunes
- Ajo blanco (gaspacho blanc)
- Soupe froide de radis rose et chèvre
Tartares et carpaccio
- Tartare de cabillaud au melon
- Tartare de cabillaud aux fraises et au fenouil
- Tartare de saumon aux framboises
- Carpaccio de bar aux nectarines
- Carpaccio de tomates anciennes, pecorino et balsamique
Salades
- Panzanella
- Taboulé
- Salade caprese (tomate mozzarella)
- Salade grecque
- Salade de melon, cerises et mozzarella fumée
- Salade de pastèque et feta
- Salade de tomates, pêches et feta
- Salade thaïe de concombre
- Salade de tomates à la moutarde et paprika
- Taboulé de boulgour, tomates, orange et grenade
Granités
- Granité au citron et limoncello
- Granité de melon et Gewurtztraminer
- Granité aux amandes
- Granité coco
- Granité pastèque framboises
- Granité pastèque et fleur d’oranger
Vous me direz si vous en testez quelques unes ?
Bonjour Edda,super rappel de tes recettes pleine de fraîcheur 🙂
Merci beaucoup !
Merci mille fois de toutes ces idées gourmandes et rafraississantes…. Fr
Avec plaisir !
merci beaucoup Edda de penser à nous, qui supportons peut être moins que toi la grande chaleur
Oui oui je pense à vous ! Belle journé 🙂
Merci! Parfait pour cette semaine.
Oui ! Merci 🙂
Bonjour Edda, Alors, aujourd’hui le thé glacé et salade de lentilles (je sais ce n’est pas vraiment froid mais quand on aime 🙂) , demain l’eau de framboise ou fraise et salade caprese et jeudi taboulé ou salade grecque ou les 2.
Merci Michelle pour l’honneur ! Si contente que vous vous régalez 😉
Belle journée et bonne cuisine fraîche !
Bonjour Edda ! Toutes ces idées sont arfaites. J’ai une question relative à la semoule de couscous, que j’aime préparer en salade, le souci est que je mets souvent trop d’eau pour la réhydrater. Aurais tu des proportions à me conseiller?
Moi je faire tant pour tant 1 verre de semoule un verre de liquide. ( eau, bouillon, jus de citron huile d’olive pour Taboulet.
C’est très facile d’autant qu’il n’est même pas obligatoire de chauffer l’eau. On mouille, on rouille, on sale et VOILA puis on réchauffe si besoin.
Je rajouterai ton budino al limone même s’il faut chauffer l’eau. Je le fais en ce moment même pour demain hummm
Une excellente idée que cette récap fraîche et gourmande ! J’ai fais mon petit marché chez toi pour les jours prochains !
Merci beaucoup
Michèle
oh la la mais quelle température as tu ?
ici en IDF, 2 juillet 20h je me gèle, j’ai un pull et un pantalon long ! mais ça ne fait rien , je supporte mieux que la grde canicule qui va peut être nous arriver . En attendant je me régale visuellement de tes photos , surtout la 1ère , que c’est beau !
33°C 😉 Oui en effet je comprends (j’ai vécu ça). il reste toujours des plats chauds sur le blog 😉
Mille merci pour le compliment !
Belle journée
Bonsoir Edda,
J’ai déjà testé plusieurs recettes mais je trouve que les tartares de cabillaud ou saumon aux fruits sont sublimes.
Ce sont de véritables plats de fêtes, très raffinés.
Merci pour ces mille idées.
Mille merci à vous Evelyne ! Pour moi aussi cela fait le même effet 🙂
Belle soirée
Avec les 41 degrés annonces vendredi, et des amis invités à la maison pour l’apero, ce récap tombe à pic !
Je vais donc tester la soupe de concombre et de radis, puis les salades pastèques/feta et un granite pour finir…
Merci de nous sauver la vie 😆!!
Merci beaucoup pour le message, ravie de vous inspirer !