La deuxième étape des fêtes approche, j’ai pensé à vous proposer plus de quinze recettes faciles et rapides pour un buffet : tartinades, verrines, assortiment de truffes… Pendant longtemps mon réveillon de jeunesse se passait avec des amis avec un grand buffet (et quand c’était chez moi j’étais encore plus contente). On se répartissait les tâches et j’ai toujours pris un grand plaisir à l’imaginer, des recettes simples, la plupart transportables aussi et qui font leur effet. Des petits portions savoureuses voire délicieuses à déguster (avec une seule main) en papotant avec le sourire.
APERITIFS
- Cocktail de champagne aux fruits rouges
- Cocktail Mimosa
- Brioche salée aux herbes
- Canapés de pommes de terre au fromage frais et oeufs de saumon
- Crostinis de panettone foie gras
- Verrines de mousses d’avocat au saumon fumé
- Muffins au saumon et à la pomme verte
ENTRÉES et PLATS
- Velouté de chou-fleur et crevettes sautées
- Bouchées poulet jambon façon saltimbocca
- Terrine aux deux saumons (déjà coupée en tranches voir mes conseils)
- Terrine de canard aux pommes
DESSERTS
- Petites crèmes à la pistache
- Panna cotta aux marrons
- Entremets ananas coco (Pierre Hermé)
- Assortiment de truffes :
- Truffes au chocolat et à la bière
- Truffes au chocolat blanc, coco et citron vert
- Truffes aux marrons glacés, orange confite et chocolat
Bonjour Edda,merci encore pour ces petites merveilles! Bon réveillon de St Sylvestre à toute la famille!
Merci à vous Florence et bon réveillon !
Bonnes fêtes de fin d’année. Amitiés. Sabine
Merci Sabine, belles fêtes à vous !
merci beaucoup Edda , j’avais justement l’intention de faire un petit buffet pour le 1 janvier, quelle chance ! je vous souhaite plein de bonheur pour 2O19
Merci à vous Anne, ravie de tomber à pic 🙂 Plein de bonheur à vous pour l’année prochaine !
Joyeuses fêtes edda et la petite famille
Merci, à vous aussi !
Bonjour et merci Edda pour tous ces plaisirs gustatifs partagés toute l’année. Très bonne année pour vous et tous ceux qui vous sont chers, pleine de douces promesses, de merveilleux projets, d’heureuses rencontres, et la magie des saveurs que vous partager si gentiment avec nous.
Un grand grand merci Christiane pour vos voeux et vos mots adorables ! Beaucoup de bonheur et de rires à vous
Bonjour Edda,
Tu pourrais ajouter tes petits toasts au radis noir et saumon , que j ai faits hier en apéro avant la daube de joue de boeuf et le gratin dauphinois (autres messages 😉) . Ils ont disparu en 3 minutes, avalés par des ados qui pour certains mangeaient du radis noir je pense pour la 1ere fois de leur vie (et sans s en être rendu compte!).
Merci Edda de ces bonnes idées
Bonjour Agnès,
Merci pour les tranches de vie, si contente ! Je vais la rajouter
Belles fêtes