Crostinis au chèvre et aux figues

Décidément c’est la semaine des recettes rapides et faciles 😉 Voici une jolie idée d’apéritif ou entrée de saison : des crostinis au chèvre et aux figues fraîches avec une touche de balsamique. Des mariages toujours heureux et qui mettent de bonne humeur.

C’est la pleine saison des figues (notamment violettes) toutes douces, un écrin de sucre d’été. Elles rencontrent la saveur et le côté légèrement acidulé du chèvre frais (ou plus doux de la ricotta, fraîche hein), le vinaigre apporte du pep. Voilà avec trois fois rien mais de bons ingrédient on a un antipasto vraiment super. À la maison, notamment mon mari, est un passionné de figues qu’il attend avec impatience toute l’année. Elles sont délicieuses en salé, avec du fromage frais notamment (comme dans cette salade aux figues et burrata) mais aussi avec du jambon (vous vous souvenez de ma pizza au jambon et aux figues ?

En Italie, dans mon jardin j’ai deux arbres (les autres sont morts à cause du froid… mon citronnier aussi à cause de la neige exceptionnelle cet année snif) et j’aime chaque été aller en prendre sur l’arbre avec Adriano. La cueillette a toujours quelque chose de magique et d’enfantin n’est-ce pas ? Bon ici c’est celles du productrice du marché à Aix et elles étaient délicieuses.

Des tartines parfaites pour l’apéro ou même un dîner léger avec une salade à côté.

Crostinis au chèvre frais et aux figues

Edda Onorato

Des tartines de chèvre frais garnis de figues fraîches et vinaigre balsamique

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps total 10 minutes min

Type de plat Apéritif

Cuisine Italienne

Portions 2 personnes

Ingrédients

  

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• 4 tranches pain de campagne ou complet ou aux céréales, légèrement grillées
• 100 g fromage de chèvre frais (ou de ricotta fraîche de brebis)
• 3 figues fraîches vertes ou violettes (fermes et mûres mais pas trop)
• vinaigre balsamique ou nectar de vinaigre (comme celui de Toscoro par exemple)
• huile d'olive vierge extra
• poivres mélangés
• sel
• basilic

Instructions

 

• Tartiner les tranches de pain avec le chèvre frais. Verser un tout petit peu d'huile.
• Laver les figues et les couper en deux ou en quatre. Les poser sur les tartines.
• Verser quelques gouttes de vinaigre balsamique, assaisonner avec un peu de sel et les poivres moulus. Servir avec une feuille de basilic.