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| Trente recettes avec les courgettes |
Pour avoir habité à la campagne et avoir nombre d’amis avec un potager, je sais qu’il y a un moment où on est submergés par les courgettes et il faut les consommer assez rapidement car leur fraîcheur est leur force. Voici donc plus de 30 idées de recettes avec ce beau légume léger. Des recettes simples, pour tous les goûts, avec différentes cuissons, textures… histoire d’être inspiré !
J’aime beaucoup les courgettes je les trouve douces, très versatiles et j’en mange depuis toujours… En même temps l’Italie est souvent appelée le pays de la courgette et sa saison est très longue, difficile de passer à côté, à toutes les sauces.
Je vous propose donc plusieurs recettes selon le genre et vous verrez qu’on peut vraiment presque tout faire avec. Un superbe ingrédient caché ou pas, il donne vraiment un plus.
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| Trente recettes avec les courgettes. Pesto de courgettes |
Soupes et pâtes
- Cappuccino de courgettes, ricotta et chips de jambon
- Soupe froide de courgettes, mozzarella et thon
- Soupe de courgettes, ricotta et bottarga
- Crème de courgettes et cèpes
- Linguine aux courgettes menthe et basilic
- Pâtes au courgettes, mascarpone et noix
- Gnocchi à la crème de courgettes
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| Trente recettes avec les courgettes. Courgettes à l’aigre-doux |
Entrées, accompagnements et sauces
- Chips de courgettes au parmesan
- Scarpaccia de courgettes et parmesan
- Cake aux courgettes et feta
- Tarte fine aux courgettes et feta
- Beignets de courgettes et ricotta
- Fleurs de courgettes farcies à la mozzarella
- Crostinis italiens : pesto de tomates, courgettes et burrata
- Pesto de courgettes
- Verrines italiennes : poivrons, basilic et courgettes
- Salade tiède de courgettes
- Caviar de courgettes à l’indienne
- Courgettes à l’aigre-doux à la sicilienne
- Carpaccio tiède de courgettes
- Ratatouille
- Ratatouille au four
- Cianfotta, la ratatouille napolitaine
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| Trente recettes avec les courgettes. Cappuccino de courgettes et ricotta |
Pains
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| Trente recettes avec la courgettes. Purée courgettes, tomates et poisson. |
Plats complets
- Parmigiana de courgettes
- Pizza aux courgettes et burrata
- Lasagnes végétariennes
- Courgettes farcies à la viande
- Courgettes rondes farcies de viande
- Courgettes farcies au poisson et aux olives
- Courgettes rondes farcies végétariennes
- Courgettes farcies aux oignons et au gorgonzola
- Aubergines farcies à l’italienne
- Polpettone de poulet au jambon, courgettes et cèpes sautés
- Gratin de sardines à la ricotta et courgettes
- Purée de courgettes, tomates, poisson et pâtes (recette pour bébés… bonne aussi pour les grands 😉
- Purée d’asperges, courgettes et cabillaud
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| Trente recettes avec la courgette. Courgettes farcies de poisson et olives. |
Et dessert…
Voilà qui m'intéresse,je cuisine très souvent des courgettes et je vais puiser des idées chez vous qui êtes une source inépuisable de conseils et inspirations
Ravie !
Ton site ne me suffit plus! (et tes clin d'oeil sympa sont mes premières lectures chaque jour) je viens de commander tes livres :cuisine du soleil & un déjeuner de soleil. merci du tuyau aussi trouvé un jour pour le site de Dorian…ne change rien ! ;-))
Ninie
Mille merci Ninie pour le message adorable et merci aussi pour les livres !
Belle journée et à bientôt
Merciii beaucoup pour toutes ces recettes !!!
De rien !
Merci pour ces recettes originales et magnifiques 🙂
Sylvie ��
Merci à vous !
Très pratique ton p'tit sommaire courgettes! Il tombe à point!Tes photos gourmandes donnent envie de tout tester!!!-)
Bonne journée.
Lali
La news letter qui tombe a pic!!!Ca va rafraichir avec bonheur ma liste de recettes de "Comment-arriver-a-bout-de-la-recolte-de-courgettes"!!Bravo!!
Merci pour toutes ses recettes de courgettes ,j'y rajoute de la confiture de courgettes,quand j'en ai vraiment trop hi hi !!!
tinacharlotte
Pour la 1ère fois, j'ai des courgettes, des longues et des rondes, dans mon petit jardin.
Je vais m'inspirer de vos recettes afin de varier les saveurs et les plaisirs.J'en salive déjà.
Merci
Grazie ! Non vedo l'ora di provarle tutte !
Quelle bonne idée ce regroupement de recettes, avec ça, les courgettes n'ont plus qu'à bien produire et les cuisinières ne seront plus à cours d'idées. Prince de Bretagne fait figurer votre revue de recettes au Top5 de cette semaine sur son blog, cuisinons les légumes.
merci beaucoup pour toutes ces bonnes recettes et facile à faire très bon blog toutes ms félicitations jackie
Merci beaucoup Jackie, ravie qu'il vous inspire !
une autre idée si vous ne la connaissez pas : c'est la confiture de courgette au gingembre et citron …..c'est délicieux et surprenant !!
bien à vous gisèle
Houlàààà ! tu m'intéresses ! mon chéri adore le gingembre et le citron : peux-tu nous donner ta recette si inédite stp ?
Quel pied, moi qui adore les courgettes ! Déjà, je les cuisine pas mal, et elles entrent même dans mes crudités…mais des recettes supplémentaires, ça ne se refuse pas, miam-miam …. <3<3<3 Merci !
De rien ! Ravie que l'article vous inspire.
Belle journée
Bonjour,
Une défunte cousine Frûilane me faisait une entrée avec des courgettes en tranches fines grillées, tartinées d’un mélange d’anchois, d’œufs durs écrasés et…. je ne sais plus les autres ingrédients. Sauriez-vous m’aider à retrouver cette recette?
Merci pour ce parfum d’Italie qui me plait tant….
Brava et continuez ainsi….
Bonsoir Aline,
Mille merci pour vos mots !!!
Je ne connais pas et ne l’ai pas trouvée dans les recettes traditionnelles de cette région (ceci dit il y a tellement de variantes et de recettes familiales). Si je trouve je vous tiens au courant.
Buona serata!
Vorrei ricevere le ricette in italiano. Grazie
Le ricette anche in italiano ci sono fino al 2013 (più di 1000) ma da allora non più (ma se hai un dubbio sulle attuali sono qui 😉
Buona giornata
Ci vraiment adorable les recettes je te remercie pour votre déjeuné de soleil
🙂
Une merveille d’ inspirations pour toutes les courgettes du jardin de cet été ! Merciiii Edda vous avez un blog GÉNIAL avec d’excellentes recettes !! ♥
Mille merci, tellement contente qu’il vous inspire !!
Belle journée
Au jardin des tonnes de courgettes, géniales les recettes, merci 🙂
😉
Bonjour, mille merci pour votre blog que je viens de découvrir. Suite au covid je me suis créé un potager et j’ai une foultitude de courgettes. J’en cuisine et en donne beaucoup mais j’avoue être en panne d’inspiration culinaire… Grâce à vous je vais pouvoir m’éclater dans la réalisation de nouvelles recettes ! Encore merci !
Merci à vous, si contente de vous inspirer !
À bientôt
Merci pour ces idées! Effectivement, il arrive qu’on soit submergés de courgettes en été, parfois énormes!
A votre liste, je rajouterais: courgettes crues râpées (avec des pignons rôtis ou simplement ajoutées à une salade de tomates-poivrons par exemple) et des spaghettis de courgettes (sautés à l’huile et accompagnés de votre sauce à spaghetti préférée)
Merci Schira !