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| Bûches, entremets et desserts de fête et trois recettes de glaçages |
Je sais que beaucoup d’entre vous (moi y comprise hi hi) sont en train de chercher des idées pour le gâteaux de Noël, qu’il s’agisse d’une bûche bien sûr mais aussi simplement d’un entremets (auquel vous pouvez toujours donner le forme de bûche hein). Voici donc une petite liste de recettes de bûches et entremets de fête, que j’aime beaucoup. Elles sont, pour la plupart, faciles et surtout vous pouvez les préparer tranquillement à l’avance. À la fin je vous suggère aussi trois recettes de glaçages au chocolat et des bases de biscuits. C’est toujours utile non ?
Il y en a pour tous les goûts, le temps à disposition, les niveaux (la plupart sont très faciles) que ce soient des bûches roulées, des entremets au chocolat ou au fruits…. légers ou moins légers.
Vous me direz si l’une d’elles seront sur votre table ?
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| Bûches et entremets de fête et trois recettes de glaçages |
BÛCHES
Bûches roulées
- Bûche tiramisù
- Bûche roulée au marrons, clémentines et abricots
- Bûche roulée chocolat, caramel et noisettes (sur la photo ci-dessus) (sans gluten)
- Bûche roulée au chocolat noir et blanc
- Bûche roulée au citron
- Bûche roulée Forêt-Noire
- Bûche roulée à la ricotta façon cassata (recette et vidéo)
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| Bûches et entremets de fête et trois recettes de glaçages |
Bûches entremets (“pâtissières” 🙂
- Bûche Mont-blanc aux marrons et coeur de framboise (sur la photo ci-dessus)
- Bûche citron pistache (sur la photo d’ouverture) (sans gluten)
- Bûche Forêt Noire
- Bûche brownie croustillant praliné et mousse légère au chocolat au lait
- Bûche chocolat fruit de la passion et praliné croustillant
- Bûche au chocolat et pruneaux façon Christmas cake (très facile !)
- Bûche aérienne citron limoncello
- Bûche au chocolat au lait caramel et coeur d’airelles
- Bûche légère au litchis, fruit de la passion et chocolat blanc
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| Bûches et entremets de fête et trois recettes de glaçages |
ENTREMETS
- Tiramisù Forêt Noire (sur la photo ci-dessus)
- Charlotte au chocolat et à la vanille
- Gâteau meringué aux noisettes et mousse au chocolat et café (sans gluten)
- Merveilleux aux marrons
- Entremets chocolat et fruit de la passion
- Entremets citron vert coco (sur la photo ci-dessous)
- Entremets chocolat fruits rouges
- Entremets au caramel, chocolat blanc et praliné croustillant
- Entremets coco ananas
- Entremets noisettes, croustillant praliné et ganache montée au chocolat
- Entremets framboise
- Entremets vanille
- Entremets fruits rouges et spéculoos
- Entremets griottes et mousse aux amandes
- Entremets chocolat blanc et framboises
- Entremets chocolat blanc citron et coeur de vin au fruits rouges et figues
- Entremets noisettes et limoncello
- Entremets mangue, coco et fruit de la passion
- Entremets au panettone, crème pâtissière et griottes façon zuppa inglese
- Entremets praliné et coeur de poire
- Entremets speculoos coeur de citron
- Entremets vanille
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| Bûches et entremets de fête et trois recettes de glaçages |
GLAÇAGES
- Glaçage express chocolat groseilles (plus facile et rapide c’est impossible, je l’adore !)
- Glaçage miroir au cacao (superbe, brillant et léger)
- Glaçage facile au chocolat blanc
BASES DE BISCUITS
- Biscuit roulé (recette, astuces et photos pas à pas)
- Biscuit joconde (base et conseils)
- Biscuit dacquoise (recette, conseils, variantes)
- Biscuits à la cuillère
- Biscuit cuiller au cacao
- Génoise au cacao
- Sablé breton
tu as déviné mes pensées, merci pour toutes ces propositions, il me reste encore un peu de temps pour me décider
🙂
Merci pour toutes ces recettes ! Mais est-il possible d'activer le lien pour la buche tiramisu ? 🙂 Merci !!!
De rien ! C'est fait 🙂
Bonjour, j'ai fait l'entremets chocolat-passion pour le réveillon. C'était dé-li-cieux. Tellement qu'on a tout mangé à trois 😉
Merci !!
Merci pour le retour, je suis ravie !!
J’adore votre site, mais, avec la nouvelle version, je regrette qu’il n’y ait plus le sommaire (le tout simple par ordre alphabétique). C’est quand même bien pratique.
Merci beaucoup Garcia ! Si si il est toujours là, vous le trouvez dans la colonne de droite en bas “Toutes les recettes”
Bonne soirée
Ciao Edda !
Cela fait un petit moment que je vous suis presque quotidiennement (quasi religieusement, parfois, je devrais dire…) et c’est toujours un régal pour les pupilles et les papilles. Je n’avais jamais pris le temps de vous laisser un petit mot, surtout pour vous remercier de faire partager votre passion et vos recettes. Toutes vos recettes que j’ai réalisées ont été de francs succès (le bœuf bourguignon, le veau Marengo, l’entremets d’automne, les craquants au citron, …). Bref, je ne taris pas d’éloges et je vous recommande à tous les amoureux de cuisine ! J’aime votre cuisine car elle est simple et à la fois très fine, elle utilise des produits simples et accessibles (on peut toujours bidouiller avec ce qu’on trouve !), de saison ; ce n’est jamais trop alambiqué ni trop compliqué. Du moins, il y en a pour tous les goûts !
Alors pour tout cela et pour le temps que vous y consacrer : un très grand merci !
J’en profite pour vous poser une petite question : je souhaite faire une ou deux bûches pâtissières pour cette fin d’année (sûrement un mélange de plusieurs de vos recettes ci-dessus 😉 ) et j’aimerais m’y prendre à l’avance. Pensez-vous que je peux les préparez à J-5/J-4, laissez prendre le tout au congélateur et la mettre au frais le matin pour le soir ? Mon inquiétude est plutôt sur la congélation, si ça dénaturerait le goût ou bien si je dois m’attendre à voir ma mousse dégouliner après le choc congélateur/frigidaire….?
Bref, un petit conseil d’experte ou de quelqu’un qui a déjà tenté l’expérience !
Merci pour vos conseils et surtout : continuez ce que vous faites (si bien !) !
Merci infiniment Maylis pour ce message lumineux et chaleureux, je suis très touchée ! Vous avez parfaitement compris ma cuisine et je suis si contente que vous vous régalez.
Concernant votre question : oui vous pouvez les préparer bien à l’avance et les congeler entières (elles se conservent bien une à deux semaines).
Pour le goût en principe ça ne bouge pas (c’est souvent des mousses, des crèmes et des biscuits qui une fois décongelés revivent). Concernant la décongélation cela dépend des recettes (pour chacune je donne des conseils pratiques) mais en général je ne fais décongeler plus de 6h voire moins selon la composition, l’épaisseur. Après certaines restent intactes même après 24h au frigo. Et ne vous inquiétez pas, pas de choc, il faut juste prévoir un peu de tenue notamment des mousses (avec de la gélatine, de la crème…). Je le fais depuis des années (et ma bûche, qui sera publiée demain, attend au congélateur 😉
Bonne soirée et encore merci !
Bonjour Edda et merci pour toutes ces recettes. J’ai réussi à faire un gâteau roulé grâce à vous précieux conseils…..Votre blog est vraiment une mine inépuisables d’idées . Je vous souhaite de très bonnes fêtes.
Merci à vous Christine pour vos mots, si contente du succès !!
Bonnes fêtes également