Barres de céréales aux cranberries et raisins (sans beurre)

Versione italiana più giù

Deuxième épisode petit
déjeuner-goûter ou même une petite pause gourmande : des barres de
céréales aux fruits et pignons de pin. Après le granola à l’huile d’olive, les flapjacks au chocolat, voici des granola bars tout
colorés, fruités et sans beurre…qui se laissent dévorer très
facilement.

L’inspiration de la base me vient du
très joli livre Flocons d’avoine de Clea.

J’adore les barres de céréales en
général et là j’y ai mis les ingrédients que j’aime : l’acidulé
des cranberries et des raisins qui complètent bien la douceur du
miel et le tout est lié avec mon beurre de noix de cajou et de
l’huile d’olive. Ça fait envie non ?

Bon grignotage et surtout bon début de
semaine à tous !

Granola bars ou barres de flocons d’avoine aux raisins,
pignons et cranberries (pour une quinzaine)

– 50 g de purée de cacahouètes ou de
noix de cajou (recette ICI)

– 50 g d’huile d’olive vierge extra (la
plus délicate)

– 80 g de sucre de canne

– 60 g de miel d’oranger

– 200 g de flocons d’avoine

– 50 g de pignons de pin

– 50 g de raisins secs

– 50 g de cranberries (canneberges)
séchées

1. Préchauffer le four à 180°C.
Chauffer dans une casserole l’huile d’olive, le beurre de noix de
cajou, le sucre et le miel. Dès qu’ils sont fondus, retirer du feu
et ajouter le reste des ingrédients. Mélanger.

2. Verser cette pâte
dans un cadre de 20 cm de côté ou dans des moules en silicone à
mini cake. Cuire pendant une vingtaine de minutes (le croûte doit
dorer).

Prédécouper les barres quand elles
son encore chaudes sans les séparer. Les couper définitivement
quand elles sont tièdes-froides. Si on utilise des moules, attendre
que la pâte refroidisse.

Elle se gardent bien 2-3 jours dans une
boîte hermétique.

Versione italiana più giù

Ecco qui, questa settimana sarà
dedicata a ricette per la colazione e merenda. Giusto così, per
divertirsi, tornare un pò bambini golosini…

Ho un debole per le barrette di
cereali, croccanti, saporite sono piene d’energia positiva e poi se
fatte in casa sono super sane. Dopo quelle al cioccolato e dopo il
granola ai cranberries e olio d’oliva sono uscite fuori queste. La
ricetta di base, poi piegata ai miei gusti, viene da questo
libricino carinissimo.

Pronte in mezz’ora, si conservano bene
e sono ideali de portarsi in giro. Perché non si sbriciolano è
molto importante aver una materia grassa che addensi (burro o burro
vegetale tipo il burro di anacardi) e tagliarle in due volte, da
calde e da fredde.

Qui l’acidulo dell’uvetta e dei
cranberries è piacevolissimo. Potete poi benissimo, rispettando le
proporzioni, modificare la frutta secca.

Buon inizio settimana a tutti!

Barrette di cerali con uvetta, pinoli e
cranberries (per una quindicina)

– 50 g di burro d’arachidi o di anacardi
(ricetta QUI)

– 50 g d’olio d’oliva extra vergine
(delicato)

– 80 g di zucchero di canna

– 60 g di miele d’arancio

– 200 g di fiocchi d’avena

– 50 g di pinoli

– 50 g d’uvetta

– 50 g di cranberries essicate

1. Scaldare il forno a 180°C. Scaldare in
une pentolino, l’olio d’oliva, il miele, lo zucchero e il burro di
anacardi. Non appena sono sciolti (giusto prima del bollore) spegnere
e aggiungere il resto degli ingredienti. Mescolare poi versare
l’impasto in uno stampo quandrato (20×20) o senza fondo e poggiato su
una placca con carta forno oppuro in stampinindi silicone per
mini-cake.

2. Cuocere per una ventina di minuti
(devono diventare dorati), poi tagliare (senza staccare) le barrette.
Tagliarle solo quando sono freddo. Se si usano degli stampi,
aspettare che diventino freddi per sformarli.

Si conservano bene 2-3 giorni (anche
più) in una scatola ermetica.

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