Idées menus de fêtes 2011 - menù delle feste

Les fêtes approchent (trop vite). Je vous propose donc comme chaque année une petite sélection de recettes de fêtes italiennes ou pas (quand même 😉 que vous pouvez réaliser en peu de temps et/ou souvent à l’avance.

Si vous cherchez encore des idées vous pouvez aller voir mes suggestions 2010 😉 ou bien chercher dans l’index, les thèmes (dont les couleurs, l’Italie…) et bien sûr le moteur de recherche.

Je vais cogiter aussi de mon côté…

Ecco a voi qualche suggerimento di ricetta per le feste, molte sono rapide o preparabili in anticipo (sempre comodo). Se cercate altre idee, potete andare a vedere la selezione 2010, sbirciare nell’indice, le categorie o il motore di ricerca.

Anch’io vado a riflettere 😉

APÉRITIF-ENTRÉE

Roasted fennel
with grapefruit salsa verde

1. Jus de fenouil, orange et pignons – succo di finocchi, arancia e pinoli

2. Bonhommes parmesan, amandes et huile d’olive – omini al parmigiano e mandorle

3. Ravioli frits à la ricotta – sgonfiotti alla ricotta

4. Boulettes de sardine siciliennes – polpette di sarde all’uvetta e pinoli

5. Rugelach salés au pesto d’épinards – rugelach al pesto di spinaci

6. Fenouil rôti, salmoriglio au pamplemousse – finocchio arrostito, salmoriglio al pompelmo

SOUPE, PASTA, RISOTTO

Zuppa di ceci
con orecchiette e vongole - Pasta, chickpeas and clam soup

Tortelli
d'automne (cèpes, stracchino, potiron et coppa)

Raviole
géante, coeur coulant et truffe blanche

Risotto with
pear, Parmigiano and Champagne

1. Soupe de pois chiches orecchiette et coques – Zuppa di ceci, orecchiette e vongole

2. Canederli de dorade en bouillon – Canederli d’orata in brodo

3. Mafalde au saumon fumé – mafalde al salmone affumicato

4. Tortelli aux cèpes, stracchino et crème de potiron – tortelli ai porcini e stracchino su crema di zucca

5. Ravioli géants à la ricotta, oeuf coulant et huile de truffe – raviolone alla ricotta e cuore d’uovo

6. Risotto au parmesan, poires et champagne – risotto al parmigiano, pere e champagne

PLATS

Roasted
chicken, mashed cauliflower with orange and cheese

1. Brochettes de lotte au citron vert, pommes de terre et fenouil – Spiedini di pescatrice al lime

2. Calamars farcis à l’italienne – calamari ripieni di scamorza

3. Chapon de pintade orange et cèpes – cappone di faraona all’arancia e porcini

4. Cuisses de poulet au mascarpone et aux herbes – Cosce di pollo ripiene di mascarpone

5. Filet mignon en croûte d’herbes er noix de cajou – Filetto di maiale in crosta di noccioline

6. Poulet rôti, purée de chou-fleur à la fontina – Pollo arrosto, purè di cavolfiore e fontina

PRÉ-DESSERT

Mousse orange
mascarpone, crumble sans gluten

Parfait au
café, sauce au chocolat et café

1. Petits pot de crème au thé épicé – Cremine al tè speziato

2. Mousse mascarpone, orange et crumble minute – Mousse di mascarpone all’arancia

3. Verrines ricotta, poire et noisettes – Bicchieri di ricotta, pere e nocciole

4. Verrines mangue coco et jasmin – Bicchierini al mango, cocco e gelsomino

5. Semifreddo à l’orange, meringues au café – semifreddo all’arancia meringhe al caffè

6. Parfait au café, sauce au chocolat – semifreddo al caffè, salsa al cioccolato

DESSERTS

Mango,
passionfruit and coconut entremets

Tarte sablé
breton, mousse légère au citron

1. Entremets chocolat blanc, gelée de vin aux épices, figues et framboises – Torta bianca con gelo di vino e fichi

2. Entremets mangue coco passion – torta al cocco, mango e frutto della passione

3. Eclairs au caramel – éclairs al caramello

4. Tarte sablé breton, mousse légère au citron – sablé breton con mousse leggera al limone

5. Struffoli

6. Cannoli

MIGNARDISES

1. Truffes aux deux chocolat et Limoncello – tartufi al cioccolato e limoncello

2. Truffes blanches à la violette – tartufi bianchi alla violetta

3. Figues au chocolat – fichi secchi al cioccolato

4. Pan pepato de l’Ombrie – pan pepato umbro

5. Panforte di Siena

6. Pain d’épice à l’orange (Michalak) – Pain d’épices all’arancio

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13 réflexions au sujet de “Idées menus de fêtes 2011 – menù delle feste”

Magnifique! Des recettes alléchantes et si festives.

Bises,

Rosa

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Super! Simplement Super!!!
Bisous!
Ema

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Merci! C'est enchanteur!

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Tout me tente ! Tes propositions sont toutes plus belles les unes que les autres ! Et comme je cours toujours derrière mes origines italiennes je vais reprendre tes recettes tranquillement une à une…
NB : J'adore ton livre Edda !
Amitiés d'Isa-Marie

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Merci! Una proposta fantastica e anche divertente da sfogliare, letteralmente 🙂

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Mais….tu très très bravo!!!!felicitations!! je m'inscris à ton site!!!

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Merci à tous !
Grazie a tutti 🙂

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Ecco, io farei solo:
pre-dessert, dessert e mignardises.
Si puo'???

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Merci pour ce récap, Edda, et passe de bonnes fêtes, j'ai cru voir que tu partais bientôt en Italie … tu en as de la chance !
bizz

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merci pour le partage 🙂 bravo
sandy

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Belle année 2012 ! Pleine de saveurs et de bonheurs…
J'ai fait tes petits sablés amande-parmesan pour le réveillon du 31, quel délice ! Hop, recette adoptée. Bon, c'était de vulgaires petits ronds, impossible de mettre la main sur les emporte-pièces après le déménagement. Il n'en est quand même pas resté une miette ! Merci…

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j'aime beaucoup les sablés en forme de bonhomme et les mini pain d'épice de Michalak, puis tout est beau et paraît si gourmand !!! Merci pour cette très belle liste.

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Edda

17 décembre 2012 à 1:55 pm

Merciiiii !! Tu me diras si tu testes quelque chose.
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13 réflexions au sujet de “Idées menus de fêtes 2011 – menù delle feste”

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