Challenge Comté 2: la première sélection (et les autres participations). A vous de voter!

Versione italiana più giù

Nous voici à la première sélection des 5 meilleures participations au Challenge Comté, sélection effectuée avec Frédéric Royer, mon parrain fromager.

Tout d’abord un grand grand merci à tous pour votre enthousiasme, votre temps, votre imagination et votre gourmandise. J’ai été époustouflée par certaines de vos créations: de très belles idées! J’avoue que probablement je n’aurais pas été si créative que vous.

Le comté sous toutes ses formes, même en robe d’été! 🙂

Du coup très très difficile de choisir que 5 recettes. Vu que je n’étais pas seule et que presque tout me plaisait, j’ai pensé que Frédéric Royer m’aurait allégé la tâche… finalement ça été dur aussi pour lui. Nous avons longuement discuté, analysé en essayant d’imaginer les saveurs, les textures, la façon de sublimer le comté, la présentation, la cohérence avec le thème.

Nous avons privilégié des recettes originales mais simples, fraîches, idéales pour un déjeuner sur l’herbe ou un dîner en terrasse

Je cède à votre impatience. Voici les 5 participants sélectionnés pour la deuxième étape: le vote sur le site Elle à Table ICI dès aujourd’hui!

Les 5 premiers gagneront une escapade dans le Jura avec le jury, les parrains et l’équipe du Comté. Pour les autres de nombreux prix gourmands.

1. Bruschetta au comté, pêche et radis, à la lavande de Chiara B. (Il pranzo di Babette)

Pour son côté minute, la fraîcheur des fruits associée au comté et la touche de lavande qui appelle l’été

2. Guimauve comté safran et poivron rôti de Garance D. (Talons hauts et cacao)

Pour l’idée, géniale et ludique, d’une guimauve tout comté. La touche de poivron accompagne bien la douceur de la guimauve. Un bel apéritif!

3. Panna cotta au comté, tapenade d’olives noires au miel et/ou coulis de tomates de Patrizia C. (Via delle rose)

Parce que c’est simple, ça se préapre à l’avance et ça évoque la campagne. Nous avons aimé la touche de miel dans la tapenande de caractère près la douceur de la panna cotta au comté.

4. Sablé comté, jambon, tomates et asperges de Julia M. (La pose gourmande)

Parce que c’est le sablé goûteux plein de soleil qu’on aimerait déguster en terrasse.Nous avons particulièrement apprécié le croustillant de la pâte qui contient du comté et les ingrédients du sud 🙂

5. Tartare de légumes, gaspacho et espuma de comté de Marie-Laure B. (ça sent beau dans la cuisine)

Pour son élégance, son immense fraîcheur et le comté qui devient aérien pour les jours d’été.

Maintenant vous pouvez voter pour votre recette préférée ICI jusqu’au 18 mai!

Vous y trouverez aussi d’autres participations gourmandes. Bonne chance à tous!

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Les autres participants:

Nedra L. (Passion culinaire) avec son roulé d’asperges caramélisé aux comté et écrevisses

Emanuelle E. (La popote de Manue) avec sa tarte printannière au comté

Isabelle G. (Grelinettes et Cassolettes) avec ses feuilletés aux courgettes, comté et herbes du jardin

Eleonora C. (Burro e miele) avec son millefeuilles Saint-jacques comté et courgettes

Myriam T. (Chez Pupuce) avec sa verrine fraîcheur au comté

Marjorie M. (Poucinette) avec son trio Autour du Comté

Yoanna F. avec ses roulés de riz au comté figues et coppa

Mylène avec son nid de courgettes et dentelles de comté

Enfin une petite recette hors concours d’une lectrice française à Rome, Nathalie B., qui a tenu à me l’envoyer 😉

Gâteau de riz aux aubergines, épinards et Comté.

4 belles aubergines

150g de riz thaïlandais

2x100g de Comté fruité

200g d’épinards lavés et équeutés

100g de yaourt nature brassé

1 branche de basilic

2 œufs

Coupez les aubergines en tranches (5 à 10 mm) dans le sens de la longueur et faites les dégorger dans une passoire avec du sel pendant 20 à 30 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire le riz et faites à peine tombe les épinards dans une large poêle passée à l’ ail. Réservez (les ingrédients peuvent refroidir).

Préchauffer un gril en fonte et griller les tranches d’ aubergines que vous aurez épongées.

Hachez les épinards au couteau et rappez 100g de Comté. Dans un saladier battez le yaourt avec les œufs et ajoutez-y les épinards, le riz et le Comté. Mélangez bien. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

Préchauffez le four à 180C.

Chemisez un moule à manqué avec du papier de cuisson (ou utilisez un moule en silicone) et arrangez une couche de tranche d’ aubergines sur le fond en prenant soin de chemiser les bords du moule avec les tranches. Vous pouvez laisser des trous, ils se combleront.

Coupez de fines lamelles de Comté et faire une couche sur les aubergines puis ajoutez la moitié du mélange riz-yahourt.

Ajoutez une autre couche d’ aubergines, les feuilles de basilic puis une couche de Comté en lamelles et enfin le reste du mélange. Finissez le gâteau par une dernière couche d’ aubergines.

Enfournez pour 40 minutes.

Ce gâteau se mange aussi bien chaud que froid. Il est d’ailleurs même meilleur fait la veille et dégusté froid et son transport dans son moule de cuisson sur le lieu du pique-nique est facile.

Il peut être servi avec un coulis (chaud au froid) de tomates fraiches au basilic.

A la prochaine…avec une recette

Versione italiana

Ho annunciato la preselezione (molto difficile) del gioco sul Comté. Se vi va’ potete votare la vostra ricetta preferita sul sito di Elle à Table qui fino al 18 maggio. Ci sono anche due nostre amiche blogger: Patrizia (Via delle Rose) e Chiara (Il pranzo di Babette).

A presto…con una ricetta 🙂

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25 réflexions au sujet de “Challenge Comté 2: la première sélection (et les autres participations). A vous de voter!”

J'ajouterais que ce gâteau d'aubergines est joliment tigré.

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