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the noir epices lait recette indienne
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Thé Masala Chai

Masala chaï le thé épicé et au lait comme en Inde. Une recette facile, parfumée qui fait voyager.
Type de plat Boisson
Cuisine Indienne
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Repos 5 minutes
Servings 4 personnes
Author Edda Onorato

Equipment

  • 1 casserole
  • 1 passoire à thé

Ingrédients

  • 80 cl eau dans l'idéal peu minéralisée
  • 2 càs thé noir (Assam)
  • 2 gousses cardamome verte (à écraser légèrement)
  • 4 clous de girogle
  • 4 bâtons cannelle + 4 pour servir
  • 2 anis étoilé
  • 2 lamelles gingembre frais
  • 1 càs sucre ou plus
  • 8 càs lait frais entier (ou 2 càs de lait concentré sucré)

Instructions

  • Porter à frémissement l'eau dans une casserole. Ajouter le lait, le sucre et mélanger.
  • Eteindre et y faire infuser le thé et les épices pendant 2 minutes environ.
  • Filtrer et servir avec les bâtons de cannelle.

Notes

Conseils :
Conservation : une fois infusé et filtré, le thé se conserve un jour au frais, bien recouvert. Pensez à le réchauffer avant de servir.
Variantes : sur cette base vous pouvez
  • utiliser que du lait (et pas d'eau)
  • varier les épices (souvent au quotidien les indiens les dégustent sans épices avec juste du gingembre)
  • utiliser du lait concentré sucré à la fin
  • sucrer comme vous aimez
  • ajouter des graines de poivre noir ou de la muscade, des graines de coriandre ou du cumin