Tartines ou crostini burrata, figues et salami comme en Italie
Crostinis (tartines) à la burrata, figues et soppressata (saucisson de Calabre). Une recette très facile, pleine de saveurs avec des superbes ingrédients italiens.
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 grille-pain ou le four
Ingrédients
Instructions
- Faire griller les tranches de pain pour les laisser légèrement tiédir sur une grille (bruschetta)
- Laver et couper les figues en quartiers
- Ouvrir la burrata dans une assiette et la couper en quatre (on va prélever surtout l'intérieur (la stracciatella)
- Disposer les tartines sur un plateau, distribuer la burrata puis poser dessus les figues et la soppressata plutôt en rosace.
- Assaissoner avec un filet d'huile d'olive, le sel, le poivr e(ou le piment) et les graines de fenouil.
- Garnir avec du basilic et servir
Notes
Conseils :
Conservation : ces tartines sont bien sûr bien meilleures tout juste préparée mais elles se conservent à température ambiante une heure (attention s'il fait chaud mieux vaut les préparer minute car le salami va s'abîmer la burrata fondre).
Variantes : sur cette base vous pouvez
- remplacer les figues par des prunes comme les reines Claude ou bien des tomates cerises rôties au four ou bien, en saison, par des nectarines
- remplacer la burrata par de la ricotta fraîche de brebis ou du chèvre frais ou du brocciu
- remplacer la salami, saucisson (soppressata) car du saucisson pimenté ou par du salame felino ou de la finocchiona par exemple
- remplacer la soppressata par du jambon de Parme ou du San Daniele
- assaisonner avec des zestes de citron ou d'orange et une pincée de coriandre en poudre