Tarte légère aux nectarines et citron vert
Tarte légère (avec pâte à pizza) aux nectarines et aux pêches parfumée au citron vert. Très facile, rapide et merveilleuse. Avec la vidéo pas à pas !
Servings 6 personnes
Equipment
- 1 Four
- 1 Plaque
- papier cuisson
- 1 Saladier
- 1 presse citron
- 1 zesteur
- 1 couteau
Ingrédients
- 1 pâte pizza étalée très fine (disque de 20-22 cm à mettre au frais, sur la plaque avant de garnir) 100 g environ
- 2 à 3 pêches ou nectarine (j'ai utilisé une blanche et une jaune)
- 2 petits citron vert (jus et zeste)
- 50 g sucre
- 2 grappes groseilles (facultatif)
- 1 branche thym ou romarin ou les deux (facultatif)
- 1 càs amandes effilées
Instructions
- Laver et couper les nectarines en tranches plus ou moins fines (selon les goûts et la générosité de la tarte : plus fines c'est plus joli et ça tient mieux mais plus gros on a plus de fruit !)
- Zester les citrons (en gardant le zeste) puis les presser.
- Dans un saladier, mélanger le sucre, le jus de citron puis y plonger les tranches de nectarine. Ajouter le zeste, quelques groseilles et mélanger.
- Laisser reposer une dizaine de minutes.
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur en dessous fonction pizza ou sole si possible, à défaut, chaleur tournante)
- Poser la pâte à pizza sur la plaque, elle doit être bien fine si l'on souhaite garder un peu le côté tarte et légèrement croustillant.
- Poser dessus les tranches de pêches ou nectarines égouttées du petit jus qui s'est formé.
- Arroser ensuite le dessus avec le jus (pas tout), ajouter le thym, saupoudrer d'amandes effilées
- Enfourner pendant 15 à 20 minutes. Puis augmenter la température à 220°C et laisser cuire encore une dizaine de minutes. Le but est que la pâte cuire bien en dessous et le dessus caramélise légèrement.
- Laisser tiédir puis servir.
Notes
Conseils :
Conservation : cette tarte se conserve quelques heures à température ambiante, voire un jour au frais (pensez dans ce cas à la sortir 30 min avant).
Variantes : sur cette base vous pouvez
- remplacer les groseilles par des framboises ou des myrtilles
- remplacer le citron vert par du citron jaune (un seul)
- saupoudrer avant cuisson à la place des amandes- de pignons de pin ou même de poudre de noix de coco
- refermer la tarte façon tarte rustique
- utiliser comme base une pâte à brioche comme dans cette tarte briochée aux prunes