Tarte feuilletée aux abricots

Tarte fine aux abricots, facile, rapide et sans oeufs. Avec du sirop d'érable et quelques amandes pour se régaler

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 25

Servings personnes

Author Edda Onorato

1 pâte feuilletée pur beurre rectangulaire (220 g environ) ou bien pré-étalée ronde
4 à 5 abricots environ, cela va dépendre de leur taille
3 càs sirop érable
3 càs amandes poudre
amandes effilées
quelques myrtilles facultatif
4 branches thym facultatif

Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante)
Etaleer la pâte feuilletée à 3-4 mm d'épaisseur en forme de rectangle de 35 cm de longueur (et une vingtaine de largeur).
La poser sur une plaque recouvert de papier cuisson.
À l'aide d'un couteau bien affuté former un bord de 2 cm (sans entailler jusqu'au fond) comme un rectangle dans le rectangle de pâte (cela va permettre à la pâte de monter et former un bord naturel en cuisson)
Laver et découper les abricots en quartiers.
Saupoudrer le base de la pâte (en évitant les bords) de poudre d'amande. Poser dessus en rangée les abricots.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner les bords de sirop d'érable puis y coller dessus les amandes éffilées.
Poser le thym sur les fruits et badigeonner aussi les abricots de sirop d'érable.
Enfourner, plutôt vers le bas du four, pendant 20 minutes environ. Puis passer en mode sole ou pizza (chaleur en bas) et laisser cuire en 5 minutes. La pâte doit gonfler et dorer.
À la sortie du four, badigeonner légèrement encore avec du sirop d'érable.
Ajouter les myrtilles et servir.

Conseils :

Conservation : cette tarte se conserve jusqu'au lendemain à température ambiante mais elle est meilleure encore tiède

Variantes : sur cette base vous pouvez

remplacer le sirop d'érable par du sucre ou du sirop de sucre (pratique surtout pour badigeonner les bords) ou même du miel un peu dilué dans de l'eau car autrement trop sucré
badigeonner les bords de la tarte avec un blancs d'oeuf et puis saupioudrer de sucre de canne
remplacer le thym par du romarin ou de la lavande (ou les omettre)
remplacer les amandes par des noisettes (en poudre et concassées)
mélanger les abricots avec des nectarines (peu mûres car attention elles peuvent rendre de l'eau)
sans laitages, vegan : remplacer la pâte feuilletée pur beurre par une bonne pâte avec de la margarine