Tarte aux champignons, patate douce, courgette et scamorza fumée (sans oeufs)

Une tarte salée rustique très légumière, facile et avec la touche unique de la scamorza fumée

Type de plat Entrée

Cuisine Italienne

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 50

Servings personnes

Author Edda Onorato

Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher la patate douce et la couper en dés
Tapisser la plaque de papier cuisson. Y poser les dés de patate douce, huiler et saler.
Enfourner pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, retirer la terre des champignons et la base. Les couper en tranches.
Dans une poêle faire sauter l'ail avec 2 càs d'huile. Ajouter ensuite les champignons et les faire sauter à feu moyen 10 minutes pour concentrer la saveur. Saler et poivrer.
Laver les courgettes, retirer les bases et les couper en gros dés.
Poser le cercle de 25 cm sur la plaque. Saupoudrer le centre (en laissant un bord de 7 cm).
Poser dessus, en alternant, la patate, les champignons et les courgettes.
Ajouter le cumin (ou du thym) et la moitié de la scamorza fumée coupée en dés entre les morceaux de légumes.
Replier la pâte sur les légumes.
Badigeonner les bords avec de l'huile d'olive puis y poser en pressant les graines de tournesol.
Enfourner à 170°C, plutôt dans le bas du four pendant une demi-heure environ.
La pâte doit être croustillante et le fromage légèrement fondu.
Laisser à peine tiédir puis ajouter le reste de scamorza en dés, un filet d'huile d'olive et servir.

Conseils :

Conservation : cette tarte se conserve quelques heures à température ambiante voire jusqu'au lendemain s'il ne fait pas trop chaud.

Variantes : sur cette base, vous pouvez