Spaghetti aux tomates cerises marinées
Pâtes spaghetti avec des tomates cerise marinée et de la ricotta salée (ou du crottin de chèvre). Un plat complet italien super facile et absolument délicieux !
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 casserole
- 1 Saladier
- 1 passoire pâtes
- 1 couteau
Ingrédients
- 320 g spaghetti ou linguine ou pâtes courtes type mezze penne par exemple ou farfalle
- 300 g tomates cerises jaunes et rouge ou que rouges
- 150 g ricotta salées (donc un peu dure à râper) ou bien un crottin de Chavignol ferme
- 2 gousses ail nouveau
- 1 petit piment oiseau
- 10 feuilles basilic
- 5 branches thym
- 8 feuilles menthe
- 1 pincée origan séché
- huile d'olive vierge extra
- sel
- poivre
Instructions
- Laver et couper les tomates en deux (ou en quatre).
- Dans un saladier, mélanger 6 càs d'huile d'olive avec le piment, l'ail, du sel et les herbes entières (ou légèrement ciselées).
- Mélanger et laisser mariner deux heures à température ambiante.
- Porter à ébullition de l'eau dans une grande casserole puis la saler.
- Y plonger les spaghetti et laisser cuire le temps indiqué sur le paquet.
- Les égoutter (en gardant une petite louche d'eau de cuisson).
- Les plonger dans le saladier avec les tomates, ajouter un peu d'eau de cuisson tout en mélangeant (la sauce qui s'est créé : eau des tomates + huile) doit enrober les pâtes.
- Servir de suite avec du poivre, de la ricotta ou du crottin râpé dessus. Et si besoin, un filet d'huile d'olive.
Notes
Conseils :
Plat minute (enfin, presque puisqu'il y a la marinade ;-) les pâtes se dégustent de suite autrement elles vont perdre leur charme, coller, sécher...
Variantes : sur cette base vous pouvez
- varier les herbes : que du basilic ou bien du persil...
- ajouter des câpres et des olives
- ajouter dans la marinade vers la fin 2 càs de parmesan râpé ou pecorino romano (et omettre donc la ricotta)
- ajouter dans la marinade, vers la fin, 1 càs de ricotta fraîche
- ajouter deux filets d'anchois à l'huile
- ajouter de pignons en finition