Saumon en croûte d'herbes, rapide et facile
Des filets de saumon rôtis au four avec une croûte d'herbes. Une recette savoureuse, déclinable à l'infini et qui ne prend que 20 min !
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 Four
- 1 mixeur petit bol
- 1 Plaque
Ingrédients
- 4 filets saumon 100 g chacun environ (frais ou surgelé, dans ce dernier cas, le faire décongeler 2 min au micro-ondes). Si possible sans la peau mais avec ça marche aussi
- 1 tranche pain de mie (ou de la chapelure ou du pain rassis maison)
- 20 feuilles persil plat
- 1/2 gousse ail
- 1 càs cacahouètes ou cacahuètes ;-)
- 1 càs shirasha ou, à défaut, de la moutarde
- huile d'olive vierge extra
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (grill)
- Dans le bol du mixeur, mixer le pain avec l'ail, le persil et les cacahouètes jusqu'à obtenir une chapelure grossière
- Huiler les filets de saumon et les poser sur une plaque ou dans un moule en métal. Les saler.
- Tartiner de sauce shirasha.
- Saupoudrer de chapelure aux herbes et verser un filet d'huile d'olive.
- Enfourner, dans le haut du four 10 min (si l'on souhaite plus rosé, un peu moins).
- Déguster avec un peu de yaourt et shirasha et un peu de jus de citron.
Notes
Conseils :
Conservation : bien sûr le saumon est meilleur tout juste préparé. ceci dit, il peut se déguster une ou deux heures après et , si bien cuit, se conserve au frais un jour.
Variantes : sur cette base, vous pouvez
- remplacer la shirasha par de la moutarde
- remplacer le persil par de la coriandre, de la ciboulette ou du basilic
- remplacer les cacahouètes par des amandes, des noix de cajou ou des pistaches
- remplacer le pain de mie par de la chapelure, du panko, un peu de pain rassis mixé...