Salade de concombre, tomates et feta rôtie
Une salade de concombre colorée et savoureuse avec des tomates cerise, du radis, de la feta rôtie et une sauce à l'ail et à la coriandre. Toute simple et fraîche.
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 Four
- 1 moule rectangulaire 20 cm en métal
- 1 papier cuisson
- 1 plat
- 1 couteau
- 1 petit mixeur bol
Ingrédients
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Tapisser le moule de papier cuisson, poser au centre la feta et l'arroser d'huile d'olive. Mettre à côté la tête d'ail entière.
- Enfourner pendant 12 minutes puis éteindre et laisser reposer encore 10 minutes (la feta va se raffermir)
- Pendant ce temps, laver le concombre et le couper ne fine tranches. Laver et couper les tomates en petits quartiers.
- Laver et couper les radis en lamelles.
- Sur un plateau, distribuer le concombre et les tomates en les alternant.
- Ajouter les radis, saler et verser un filet d'huile d'olive
- Presser l'ail pour récuper la pulpe et la mettre dans le petit bol du mixeur. Ajouter les feuilles de coriandre et un filet d'huile d'olive. Mixer avec la moitié des graines afin d'obtenir une sorte de pesto/crème.
- Saupoudrer la feta de zaatar puis l'émietter sur la salade.
- Saler, poivrer. Ajouter les olives. Assaisonner la salade avec la sauce ail coriandre.
- Servir, parsemé du reste de graines.
Notes
Conseils :
Conservation : cette salade se conserve maximum 2 à 3 heures (cela va dépendre aussi de la température externe). Vous pouvez en revanche préparer la feta rôtie et la sauce ail et coriandre la veille. Gardez cette dernière au frais, recouverte de film alimentaire.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- remplacer le concombre par des spaghetti de courgettes
- remplacer la coriandre par du persil ou du basilic
- remplacer la zaatar par de la coriandre en poudre
- remplacer la feta par de l'halloumi grillé
- omettre les tomates
- remplacer la sauce par de l'oignon rouge émincé (plus proche d'une salade grecque donc)