Rochers coco aux groseilles
Bioscuits rochers coco tout roses avec cette pointe acidulée car parfumés aux groseilles. Une recette super simple, idéale pour écouler des blancs d'oeufs.
Servings 30 pièces
Equipment
- 1 Four
- 1 Plaque
- papier cuisson
- 1 Saladier
- 1 mixeur
Ingrédients
- 300 g noix de coco râpée (de qualité, souvent les magasins bio sont meilleurs)
- 3 blancs oeuf 90 g
- 100 g sucre
- 3 càs groseilles séchées, lyophilisée mixées pour les réduire en poudre (on peut utiliser aussi de la poudre de framboise)
Instructions
- Préchauffer le four à 150-160°C (chaleur tournante).
- Tapisser une plaque de papier cuisson
- Dans un saladier mélanger la noix de coco avec le sucre et la poudre de groseilles.
- Incorporer ensuite les blancs d'oeufs et mélanger afin d'obtenir une pâte molle, humide et colorer (qui puisse tenir dans les mains).
- À l'aide des mains humides, former des boulettes de la taille d'une noix et les poser sur la plaque (il faudra deux fournées).
- Enfourner pendant 16 à 20 minutes (cela va dépendre des fours) : les biscuits vont dorer et former une croûte. Le coeur restera légèrement moelleux, il va un peu se raffermir en refroidissant.
- Laisser refroidir avant de déguster.
Notes
Conseils :
Conservation : ces biscuits se conserve une à deux semaine dans un endroit frais et sec. Boîte hermétique, boîte en fer, cloche... Ils vont légèrement sécher.