Préchauffer le four à 200°c (chaleur tournante).

Laver, couper en deux le potimarron, retirer les graines. Couper en tranche la moitié du potimarron et puis en dés.

Poser les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saler, Verser un filet d’huile o’live puis enrobez le potimarron d’huile avec les mains (ou une cuillère).

Enfourner pendant 15 minutes environ (en surveillant).

Prendre les deux pâtons de pizza et les poser sur deux plaque recouvertes de papier cuisson et légèrement farinées.

Commencer à étaler la pâte en prenant les bords avec le pouce et l’index et en tournant sur tout le pourtour. Continuer ainsi délicatement en soulevant parfois la pâte pour l’étirer. Ecraser ensuite sur la plaque avec les doigts.

On doit obtenir deux disques assez fins avec un bord.

Parsemer de dés de potimarron rôti, d’un tout petit peu de burrata (surtout la peau, cela va permettre à la pâte de ne pas trop gonfler au centre) et du romarin. Verser un filet d’huile d’olive.

Préchauffer le four à 270°C (chaleur statique). Enfourner les pizza (une à la fois) dans le bas du four une dizaine de minutes. La pâte doit gonfler et dorer.

Sortir la pizza et procéder à la garniture : à l’aide d’une cuillère poser, ça et là de la burrata, puis les quatre tranches de jambon (par pizza). Verser un filet d’huile d’olive et poivrer.

Servir de suite bien chaud et contrasté.