Pâte ou purée de noisettes maison
Pâte de noisettes maison, facile, bon marché avec un seul ingrédient ! Et des conseils pour la conserver et l'utiliser
Servings 200 g
Equipment
- 1 Four
- 1 mixeur ou blender
Ingrédients
- 200 g noisettes décortiquée de qualité (c'est la quantité minimum)
- 1 càs huile de noisettes ou de pépins de raisins (facultatif voir mes notes)
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C. Placer les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Les faire torréfier une dizaine de minutes (elles doivent très légèrement colorer et la peau se détacher).
- Laisser légèrement tiédir puis les frotter pour retirer complètement la peau et les mettre dans le bol du mixeur ou un blender.
- Mixer par à coups (pour ne pas faire trop réchauffer les noisettes) 5 minutes environ. Le temps dépendra beaucoup du mixeur ou du blender (ce dernier est plus puissant). Au début il se formera une poudre, puis un poudre plus agglomérée et puis l'huile de noisettes commencera de sortir et se mélanger à la poudre.
- On doit obtenir une pâte onctueuse comme sur la photo. Si le mixeur est petit (petit bol et pas très puissant et chauffe rapidement, on peut d'aider d'un peu d'huile).
- Mettre dans un récipient propre en verre, couvrir.
Notes
Conseils :
Conservation : gardez-la à température ambiante dans un endroit sec à l'abri de la lumière, jusqu'à un mois. Pensez à la mélanger toujours un peu avant de l'utiliser (car l'huile, plus légère aura tendance à remonter, c'est parfaitement normal).
Astuce pour aller plus vite (testée) : utilisez des noisettes concassées et torréfiées. Dans ce cas, vous pouvez les mixer directement.