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crumble pomme flocons avoine cannelle
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Crumble aux pommes et aux flocons d'avoine

Crumble pommes, cannelle avec des flocons d'avoine et des noix de pécan. Un dessert délicieux, facile et rapide.
Type de plat Dessert
Cuisine Etats-Unis
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Repos 5 minutes
Servings 4 personnes
Author Edda Onorato

Equipment

  • 1 Four
  • 4 ramequins en céramique de 10 cm environ ou bien un plat en céramique de 22 cm de diamètre.
  • 1 couteau
  • 1 Saladier

Ingrédients

Pour la pâte à crumble aux flocons d'avoine

  • 50 g flocons d'avoine
  • 20 g amandes poudre
  • 40 g farine semi-complète
  • 80 g beurre doux ou un mélange avec du demi-sel
  • 70 g sucre de coco ou de canne ou blanc
  • 1 belle pincée cannelle

Pour les fuits

  • 3 grosses pommes un peu acidulée type Pink Lady ou Juliet, si possible bio si on n'enlève pas la peau comme moi
  • 3 càs sirop érable ou 2 càs de sucre
  • 1 pincée cannelle
  • quelques cerneaux noix de Pécan pour finition (facultatif)

Instructions

  • Préchauffer le four à 170°C (chaleur tournante).

Préparer la pâte à crumble

  • Dans un saladier mélanger les farines avec le sucre et la cannelle.
  • Ajouter le beurre froid en dés et mélanger du bout des doigts afin d'enrober le beurre et obtenir une sorte de sable avec des gros grumeaux. Attention à ne pas trop travailler : juste ce qui est nécessaire pour amalgamer de manière grossière. Le beurre doit être encore presque froid.

Préparer les fruits

  • Laver, retirer les pépins et couper les pommes en quartiers puis en gros dés de 1 ou 2 cm selon la taille des moules.
  • Les répartir dans les ou le moule. Ajouter le sirop d'érable.
  • Parsemer dessus le crumble en alternant les gros morceaux avec ceux plus "poudreux".
  • Poser dessus les morceaux de noix de pécan.

Cuisson

  • Enfourner dans le centre du four 15 à 20 minutes si les moules sont individuels et 30 min environ si le moule est plus grand.
  • Sortir du four, laisser reposer quelques minutes et servir encore tiède-chaud avec une boule de glace ou une crème anglaise ou rien du tout.

Notes

Conseils :
Conservation : ce crumble se conserve un jour à température ambiante. La pâte à crumble seule se conserve un jour au réfrigérateur.
Variantes : sur cette base vous pouvez
  • utiliser la variété de pommes que vous préférez, la texture et le goût changeront
  • remplacer les pommes par des poires (si vous en trouvez de bonnes ;-)
  • remplacer la cannelle par de la vanille ou de la cardamome
  • remplacer les flocons d'avoine par de la farine
  • omettre les noix ou les remplacer par des amandes ou des noisettes