Crackers à l'huile d'olive vegan
Des crackers faciles, rapides et végan. Savoureux, croustillants, parfaits pour l'apéritif. La recette, des idées de variantes et de tartinades pour les accompagner.
Servings 30 pièces
Equipment
- 1 Four
Ingrédients
- 150 g farine T130 ou T180
- 150 g farine grand épeautre T70
- 2 càs flocons d'avoine à défaut, de farine
- 2 càs sésame noir (facultatif)
- 9 càs huile d'olive vierge extra environ
- 1 belle pincée zaatar mélange de sésame, origan, sarriette ou à défaut de l'origan
- 1 belle pincée épices cajun
- 1 pincée coriandre poudre
- fleur de sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante). Tapisser une plaque de papier cuisson.
- Dans un saladier, mélanger les farines avec le sésame, les épices, du sel et du poivre
- Ajouter l'huile, mélanger puis ajouter 8 à 10 càs d'eau. Mélanger bien et travailler la pâte pour obtenir une pâte homogène. Si trop sèche ou s’effrite légèrement, ajouter un peu d’eau (cela dépend de farines).
- Former une boule puis l’étaler sur un plan de travail légèrement fariné à 2 mm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte pièce rectangulaire ou d'un couteau, découper la pâte et la poser sur la plaque de cuisson. Superposer le rester de pâte, l’étaler à nouveau et reformer des crackers.
- Piquer les biscuits avec une fourchette, saupoudrer d’un peu de sel et enfourner pendant 15 minutes environ : les crackers doivent dorer (mais pas trop colorer non plus, surveiller).Sortir du four, laisser refroidir sur une grille puis déguster.
Notes
Conseils :
Conservation : ces cracker se conservent une semaine dans une boîte hermétique ou en fer