Courgettes façon pizza ou pizza de courgettes sans pâte
Un apéritif minute à base de courgettes comme des mini pizza avec de la tomate et mozzarella. Gourmand, léger et facile.
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 Four
- 1 Plaque
- 1 couteau
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes bien fermes
- 200 g tomate en coulis (passata)
- 150 g mozzarella bien égouttée
- quelques filets anchois à l'huile d'olive (facultatif) ou des olives noires dénoyautées
- quelques mini câpres au vinaigre (facultatif)
- feuilles basilic
- huile d'olive vierge extra
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C (chaleur tournante). Tapisser deux plaques de papier cuisson.
- Laver et découper les courgettes (en retirant les extrémités) en fines rondelles de 4 mm environ.
- Les déposer sur les plaque, côte à côte. Saler légèrement et verser un filet d'huile d'olive.
- Enfourner pendant 10 minutes environ (voire 12).
- Pendant ce temps, verser le coulis dans un bol et découper la mozzarella en dés dans une assiette.
- Découper les filets d'anchois en petits morceaux de 3-4 mm.
- Sortir les rondelles de courgettes. Garnir avec une cuillère à café de coulis et un dé de mozzarella (sur certaines courgettes on peut ajouter aussi un morceau d'anchois)
- Enfourner à 220°C grill pendant 5 à 7 minutes (voire un peu plus).
- Garnir ensuite avec une olive si on le souhaite ou une câpre, un filet d'huile d'olive, du poivre et une feuille de basilic.
- Servir chaud ou à température ambiante.
Notes
Conseils :
Conservation : ces courgettes pizza se conservent quelques heures à température ambiante, vous pouvez les repasser sous le grill avant de servir.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- remplacer la sauce tomate par uniquement de la mozzarella et un peu d'anchois (très italien et plein de caractère)
- remplacer. la sauce tomate par des poivrons rôtis
- remplacer la basilic par de l'origan ou du persil ou du thym
- remplacer la mozzarella à la fin par un peu de feta ou de burrata (à mettre crue en petite quantité) ou même du chèvre frais ou de la ricotta fraîche de brebis
- remplacer le courgettes par de la courgette butternut (dans ce cas faites-la cuire seul un peu plus longtemps)