Chou frisé rôti au four, sauce au cacahouètes
Une façon originale et facile de cuire le chou avec une sauce très gourmande
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 2 chou frisés moyens coupés en deux (ou un gros coupé en quatre)
- 1 càs zaatar ou cumin ou épices cajoun
- huile d'olive vierge extra
- cacahouètes (grillées et salées ou nature)
Sauce cacahouètes soja
- 4 càs cacahouètes purée
- 6 càs sauce soja
- graines cumin facultatif)
Instructions
Cuisson chou
- Préchauffer le four à 200°c (chaleur tournante). Tapisser une plaque de papier cuisson.
- Rincer le chou sous l'eau (on peut aussi le pocher deux minutes dans de l'eau bouillante). L'essuyer légèrement, le couper et le poser sur la plaque sur le côté en espaçant un peu les parts.
- Saupoudrer les feuilles intérieures d'épices, verser un filet d'huile d'olive et enfourner 20 minutes (en retournant une fois à mi-cuisson). Vérifier que le feuilles ne brûlent pas.
- Si elle sont légèrement croustillantes et le chou plus moelleux on peut le sortir du four. Autrement, prolonger encore un peu la cuisson (5 minutes).
Sauce cacahouètes soja
- Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans un bol mélanger la purée de cacahouètes et la sauce soja puis diluer avec le même volume d'eau en mélangeant (selon les goûts, j'aime quand c'est fluide et assez dilué). Ajouter le cumin.
- Servir le chou chaud ou tiède avec la sauce et quelques cacahouètes entières grillées.
Notes
Conseils :
Conservation : ce mets est bien meilleur tout juste préparé, le chou perd beaucoup avec le temps mais vous pouvez le déguster une ou deux heures après (ou même le lendemain mais il sera mou ;-).
La sauce peut se préparer à l'avance et se conserve deux jours au frais.