Chou-fleur rôti au curcuma
Du chou-fleur rôti aux four aux épices dont le curcuma. Un recette vegan, rapide (30 minutes) et absolument délicieuse pour rendre sexy le chou-fleur.
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 Four
- 1 Plaque
- 1 Saladier
- 1 couteau
- 1 cuillère
- papier cuisson
Ingrédients
- 1 gros chou-fleur ou deux petits. Bien fermes, blancs et sans tâches
- 3 càs curcuma en poudre
- 1 càs paprika
- 1 càs zaatar ou mélange cajun ou de curry
- 6-7 càs huile d'olive vierge extra
- sel
- piment en poudre (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Tapisser le plaque de papier cuisson.
- Rincer le chou-fleur et couper en fleurette (les "fleur") de dimension semblable. Garder la base coriace pour une autre préparation comme une soupe par exemple.
- Dans un saladier mélanger l'huile avec les épices et le sel.
- Y plonger les fleurettes de chou-fleur et les enrober (étape importante) à l'aide d'une cuillère.
- Verser le tout sur la plaque, répartir le chou-fleur et si besoin verser un filet d'huile d'olive.
- Enfourner pendant 25 minutes le temps que le chou-fleur grille et colore légèrement (mais pas trop autrement on va retrouver de l'amertume).
- Servir chaud ou à température ambiante.
Notes
Conseils :
Conservation : cette préparation se conserve 24h à température ambiante.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- varier les épices (par exemple mettre du ras-ehanout ou du cumin)
- enrober le chou-fleur de curry thaï jaune par exemple ou de pâte de piment
- servir avec une sauce au yaourt comme dans ce chou-fleur rôti sauce au yaourt ou bien une sauce tarator (tahini et eau) ou tahini yaourt comme dans ces boulettes d'agneau
- servir avec un chutney coriandre
- utiliser ce chou-fleur pour garnir un velouté de chou-fleur ou de pommes de terre par exemple