Chou-fleur rôti à la harissa
Chou-fleur rôti enrobé de harissa servi avec du yaourt et du cumin. Un recette facile, vegan et une façon différente de déguster ce légume.
Servings 4 personnes
Equipment
- 1 Four
- 1 Plaque
- 1 couteau
Ingrédients
- 2 moyens chou-fleur il y aura 2 quartiers chacun
- 4 càs harissa
- huile d'olive vierge extra
- cumin
- 200 g yaourt grec ou skyr pour servir (dans ce cas, ça ne sera pas vegan)
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
- Tapisser une plaque de papier cuisson.
- Dans un bol, mélanger la harissa avec 3 càs d'huile.
- Découper les chou-fleurs en quartiers.
- Les badigeonner du mélange huile et harissa sur tous les côtés puis les poser sur la plaque.
- Saler et enfourner pendant 35-40 min (attention à ce que les chou-fleur ne colore pas trop, si besoin, baisser la témpérature).
- Mélanger le yaourt grec ou e Skyr avec un peu de cumin et du sel.
- Servir le chou-fleur avec la sauce au yaourt et, si l'on aime, d'un peu de harissa.
Notes
Conseils :
Conservation : ce chou-fleur se conserve au jour à température ambiante. Vous pouvez le déguster froid ou le réchauffer légèrement au micro-ondes.
Variantes : sur cette base vous pouvez
- remplacer le chou-fleur par du chou blanc voire même des navets ou des pommes de terre (la cuisson sera plus longue). Bon ce sera une autre recette ;-)
- remplacer la harissa par de la pâte de piment
- remplacer le cumin par du fenouil ou de la coriandre en poudre
- servir avec une sauce à la purée de sésame ou de la mayonnaise sans oeufs au tofu