Chips de kale
Recette de chips de feuilles de chou kale, ultra simple et idéale à l'apéro
Servings 4 personnes
Ingredients
- 1 bouquet chou kale (vert ou violet), juste le s feuilles
- huile d'olive vierge extra
- sel
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante). Poser une feuille de papier cuisson sur une plaque de four.
- Laver et sécher les feuilles de kale, les couper ensuite un peu (elle doivent avoir la dimension de chips). Les mettre dans un saladier, verser un peu d'huile et les enrober.
- Les poser sur la plaque, saler et laisser cuire 10 à 15 minutes (selon les fours) : les feuilles doivent sécher, devenir croustillantes mais attention à ne pas les brûler (elles sont fines).
- Déguster chaud ou à température ambiante.
Notes
Conseils :
Conservation : ces chips se conservent bien un jour à température ambiante
Vous pouvez aussi les enrober d'un peu de parmesan ou pecorino romano, ou même des épices (dans ce dernier cas, ayez soin de bien les enrober dans l'huile autrement elles auront tendance à brûler).
Texture et goût : la texture est vraiment croustillante et aérienne (il est important pour la dégustation de ne pas avoir des feuilles trop petites ou trop grandes). le goût du chou est là avec sa légère amertume et son côté souffré... mais même si cela paraît étonnant de premier abord on fini par en prendre un après l'autre ;-) (le sel et l'huile y sont aussi pour quelque chose)
J'ai découvert ces chips (très tendance) il y a plusieurs années à travers le magazine australien (qui n'est plus) Donna Hay et au début j'avoue