Cheesecake basque

Une recette de cheesecake ultra crémeux et très très facile à réaliser avec des ingrédients du placard et une cuisson simple.

Type de plat Dessert

Cuisine espagnole

Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Repos 3

Servings personnes

Author Edda Onorato

Préchauffer le four 210-220°C (chaleur tournante)
Tapisser le moule de papier cuisson.
Dans un saladier ou la cuve d'un robot, fouetter le fromage avec le sucre jusqu'à obtenir une sorte de crème. Ajouter le zeste de citron.
Incorporer les oeufs, un à un, afin que chacun soit bien aborbé.
Mélanger la crème épaisse avec la farine puis l'incorporer au reste.
Verser la préparation dans le moule, tapoter légèrement et enfourner (plutôt dans le bas du four) pendant 25 minute environ. Le gâteau doit bien colorer sur le dessus, gonfler et rester tremblotant à coeur.
Eteindre le four et laisser le gâteau dedans 30 minutes environ. Il va se dégonfler et un peu se raffermir, avec douceur.
Le garder au frais au moins 3 heures avant de démouler et servir.

Conseils :

Conservation : ce gâteau se conserver trois jours au frais. Pensez à le sortir une dizaine de minutes avant de servir.

Variantes : sur cette base vous pouvez

remplacer la crème par de la crème de coco ou panacher avec 50% crème liquide et 50% mascarpone
aromatiser avec des épices, de l'huiles essentielle de cannelle, de cardamome, de mandarine...
servir avec un coulis de framboise ou une sauce au chocolat
augmenter les quantités (jusqu'à 5 oeufs et le reste en proportion) pour un résultat plus spectaculaire et encore plus de crémeux à coeur