Billes de raisin au gorgonzola et pistaches
Du raisin frais enrobé d'une crème au fromage et de pistaches pour l'apéro
Servings 6 personnes
Ingrédients
- 1 petite grappe raisin blanc type Italia ou un mélange avec du raisin muscat noir
- 100 g gorgonzola (ou un autre bleu assez crémeux, peu affiné)
- 100 g yaourt grec ou fromage blanc ou ricotta ou même petit-suisse
- 100 g pistache nature sans peau, concassées finement (ou mixées rapidement)
Instructions
- Laver et essuyer le raisin. Séparer les grains.
- Verser les pistaches dans une assiette plate. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le gorgonzola de manière à obtenir une crème.
- Tremper chaque grain dans la crème (de manière à bien enrober avec une couche sur la base). Puis tremper dans la pistaches. Garder au frais un quart d'heure puis servir.
Notes
Conseils :
Conservation : ces billes se conservent quelques heures au réfrigérateur (pas trop pour éviter de perdre le croustillant des pistaches).
Texture et goût: vous avez trop texture, le croquant juteux du raison, le crémeux et le croustillant. Et les saveurs se marient à merveille, notamment le raisin par sa douceur et sa fraîcheur est parfait avec le fromage
Variantes : sur cette base vous pouvez utiliser du chèvre par exemple, des noix ou des amandes au lieu des pistaches..