Rafraîchissantes, légères, colorées, savoureuses et créatives, elles donnent tout de suite le sourire quand elles ouvrent le repas notamment par grosses chaleurs. Voici donc plus de douze recettes de gaspachos ou de soupes froides pour l’été, plus classiques ou créatives, elles sont gentilles et joueuses. Personnellement je les adore, elles accompagnent tous mes étés et permettent de faire le plein de soleil, de saveurs…
Une sorte d’euphorie plane dans l’air, d’orgie de gourmandise, de temps suspendu et surtout d’envie de se retrouver et de se régaler. Ferragosto, le 15 août, une fête très sentie en Italie (qui remonte à l’époque romaine le repos d’Auguste et qui a été reprise ensuite dans la religion catholique “l’Assomption”). L’Italie s’arrête, c’est la fête au coeur de l’été, où tout le monde réunis, où les enfants jouent toute la journée avec leur cousins pendant que les adultes se prélassent des heures à table (ou la à plage) en terminant par la pastèque (qui en passant ne coûte que quelques dixièmes de centimes le kilo et pèse 15 kilos !). Je vous donne ici vingt recettes traditionnelles ou typiques transmises de génération en génération…
C’est la princesse du coeur de l’été avec ses couleurs vives, sa pureté blanche, sa fraîcheur, sa douceur et son acidité, son côté élégant et festif ! Je parle de la fameuse pavlova, ici à la pastèque, framboise avec un coulis de groseilles. Un dessert très séduisant et gai. Bon 15 août les amis !
Un gaspacho tomates et pastèque ? J’ai hésité pendant des années à associer ces deux ingrédients. Je l’ai vu maintes fois mais cela me semblait trop étonnant. Un puis un jour de retour de marché, je me suis lancée et je suis restée conquise. Une fraîcheur inouïe, l’acidulé classique mais aussi une petite note douce, j’ai adoré (surtout avec les petits plus 😉
Toujours dans l’esprit “il faut chaud !”, retour en enfance, fraîcheur et couleur, je vous propose des esquimaux pastèque framboise (ou bâtonnets glacés ou popsicles comme vous préférez). C’est toujours glacé.
La vraie chaleur est désormais là, l’air tiède, le temps lent et suspendu… Nous avons envie de fraîcheur, de couleur, de goût, sans pour autant transpirer en cuisine 😉 Voici donc une sélection de trente recettes fraîches et sans cuisson spécial canicule mais qui sont valables tout l’été, sans vraiment cuisiner. Vous avez des boissons, des soupes froides, des salades, des tartares et même de granités (cela vous demandera 10 minutes…. il fait trop chaud pour bouger n’est-ce pas ? 🙂
