oranges confites

Flan à la ricotta (budino) comme à Rome (recette et vidéo)

Flan à la ricotta (budino) comme à Rome (recette et vidéo)

Encore un petit voyage dans une ancienne recette de Rome, toute douce, délicate, parfumée aux agrumes, un petit nuage de printemps avec le budino di ricotta. Un flan à la ricotta ou un cheesecake léger et sans pâte, cousin du fiadone (il y a plein de versions de ce type de dessert). Un dessert très facile, frais, qui se conserve et qui est parfait en fin de repas (et même pour Pâques !) Je l’ai servir avec un coulis d’oranges sanguines mais même seul il a son charme (on sent bien les agrumes). Vous avez en plus la vidéo pas à pas !

Partagez
Tweetez
Épingle
Brioche couronne fleur à l’orange

Brioche couronne fleur à l’orange

Invitante, une couronne de brioche en forme de fleur avec un coeur parfumé à l’orange délicieusement romantique. Cette année la galette est briochée avec une forme originale qui fait sont effet et qui est simple à préparer. Je vous explique tout pas à pas en vidéo.

Partagez
Tweetez
Épingle
Bûche roulée à la ricotta façon Cassata (recette et vidéo)

Bûche roulée à la ricotta façon Cassata (recette et vidéo)

Voici une bûche de Noël aux notes italiennes que j’adore : une bûche roulée à la ricotta façon cassata (avec du chocolat, des pistaches, des fruits coufits) avec en plus la vidéo pas à pas ! Elle est gourmande mais légère en bouche, parfumée… C’est mon interprétation (avec beaucoup moins de sucre et plein de bonnes choses) de la cassata sicilienne. Elle est très facile à réaliser, même à l’avance et ça change.

Partagez
Tweetez
Épingle
Six recettes de galettes et brioches des rois

Six recettes de galettes et brioches des rois

Histoire de vous donner des idées pour l’Epiphanie, le jour si gai de la galette des rois (Adriano a encore gardé la fève de l’année dernière), ou de la couronne, je vous propose six recettes : trois de galettes feuilletées et trois de brioches des rois pour ne pas faire de jaloux entre le Nord et le Sud. Elles ont toutes été un coup de coeur, une base classique mais ensuite des touches et des parfums qui les rendent uniques. Vous me direz si vous testez ?

Partagez
Tweetez
Épingle
Galette des rois aux noisettes

Galette des rois aux noisettes

C’est le moment, on ne peut passer à côté de la galette (si on aime ça bien sûr). Je vous propose aujourd’hui la structure classique à la frangipane (avec une crème pâtissière et une crème d’amandes) mais avec des touches qui changent un peu : une galette des rois à la noisette et à la clémentine (ou à l’orange). Savoureuse, avec des notes parfumées, vraiment très bonne ! Une de mes préférée avec la galette aux marrons qui vous a beaucoup plu aussi.

Partagez
Tweetez
Épingle
+ Plus