noisettes - Un déjeuner de soleil

Chocolats Gianduia maison ou les gianduiotti italiens

Gianduiotti maison ou les chocolats gianduja italiens de mon enfance. Avec juste trois ingrédients et qui demanderont 10 minutes de temps. Ces bouchées au goût subtil de noisettes sont un emblème des friandises italiennes et notamment du Piémont (avec ses excellentes noisettes). Pour moi ils sont liés aux fêtes, aux chocolats qui l’on offre et qui font toujours plaisir. Un peu comme les baci perugina . Oh combien nous en mangions la veille d eNoële en ouvrant les cadeaux. Ceux du commerce sont plus sucrées et plus doux. Ici j’ai redonné les lettres de noblesse à la version plus chocolatée et ancienne avec du aussi du chocolat noir (mais je vous donne toutes les variantes avec la recette). Vous avez ici la version casanière et super simple, sans tempérage du chocolat ce qui nous oblige un peu à tout garder au frigo (mais cela ne pose pas de problème n’est-ce pas ?). Faites-les fondre en bouche tout doucement pour rencontrer la finesse de la noisette. Une jolie idée de cadeau gourmand italien ?

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Sept desserts des fêtes avec la vidéo pas à pas : bûches, tiramisù, choux, tarte

Vous ne savez pas trop quoi préparer comme dessert pour les fêtes de Noël ou bien vous avez besoin d’un petit coup de pouce pour le réussir à coup sûr ? Je vous propose sept desserts faciles, des bûches roulées, un gâteau tiramisù au citron, des choux au praliné, une tarte au citron ou un gâteau chiffre vanille chocolat… Le tout expliqué dans les moindres détails et avec la vidéo pas à pas (de ma chaîne Youtube). Je vous donne aussi des conseils d’organisation. Le biscuit roulé ou la pâte à choux n’auront plus de secrets pour vous ! Vous me direz qu’est-ce vous avez testé ?

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Soupe véloutée de champignons et tuiles de parmesan

Soupe crémeuse (ou veloutée) aux champignons et tuiles de parmesan. Saveurs intenses, odeur de sous-bois, de ces soirées au coin du feu avec cette soupe si simple et si délicieuse ! Légère, presque pure (que des champignons et un ingrédient secret en plus) elle envoûte le palais je trouve (enfin, si vous aimez les champignons cela va sans dire). Et ces tuiles de parmesan (un grand dada à moi avec les chips de jambon et le pesto si vous me connaissez depuis des années). qui apportent de la texture, du caractère et de la douceur. Lancez-vous si la nostalgie des parfums des bois et des feuilles mouillées vous prend.

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Pâte à tartiner (avec la vidéo)

Nutella maison ou la pâte à tartiner crémeuse et délicieuse aux chocolat et noisettes. Irrésistible, profondément gourmande, douce, sensuelle au bon goût de noisettes qui rappelle son origine : le Piémont. Je vous propose donc une version faite maison (la plus simple et rapide de toutes celles que j’ai testées et ma préférée), une recette avec la vidéo (réel sur mon compte Instagram) que vous trouverez également dans mon ebook Tout maison : recettes de sauces, condiments et confitures qui fait partie de l’offre exceptionnelle du fabuleux pack de 62 ebooks à seulement 24 euros (au lieu de 708 euros !! si si je confirme, je les ai 😉 dont je vous ai parlé que vous pouvez acheter uniquement jusqu’au 15 octobre.

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Risoni au pesto d’épinards façon risotto

Risoni au pesto d’épinards cuits façon risotto. Une recette rapide, bon marché, légère, savoureuse et même vegan (mais il y a toujours l’alternative avec le fromage). À la fois réconfortante et pleine de tonus. Les inspirations de l’hiver… de retour du marché avec un sac énorme de beaux épinards. Le vert, le vert à l’infini… J’ai tout lavé et puis me suis mise à la recherche de plein d’idées avec les épinards. Et l’idée du pesto (oui vous me connaissez depuis des années, mon dada, il n’a pas changé lui hi hi) mais avec des épinards cuits… et des noisettes et du persil (et un soupçon de citron et de piment !)

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Truffes et chocolats maison : dix recettes faciles

Les truffes… au chocolat ! Ces mignardises que l’on prend avec le doigts, le sourire aux lèvres et l’air nonchalant. C’est juste une petite bouchée voyons… un concentré de poésie et de gourmandise. Et puis c’est la fête non ? Je vous propose dix recettes de truffes et chocolats maison super faciles au chocolat noir, au lait ou blanc pour tous les goûts. Elles ne vous demandent que quelques minutes de préparation, sont toutes intéressantes, classiques ou surprenantes.

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Gâteau italien à la ricotta, poires et noisettes (torta ricotta et pere)

Et pour clôturer en beauté, légèreté ce menu de la mer et de Noël blanc, je vous propose un entremets qui est devenu un classique en Italie sur la côte d’Amalfi : la Torta ricotta e pere ou l’entremets ricotta, poires et noisettes. Un dessert simple à réaliser, tout en douceur de l’hiver avec des beaux produits italiens : la ricotta, les noisettes et les poires. En rêvant de ce Sud bleu et lumineux.

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Chocolats maison vegan aux dattes, orange et noisettes

Chocolats maison vegan (si si il faut bien jouer et s’amuser n’est-ce pas ?), irrésistibles et avec des ingrédients surprises. Une superbe idée pour le week-end, pour plonger un peu dans l’ambiance de fête, de l’Avent, de cadeaux gourmands ou simplement pour préparer des mignardises qui font beaucoup d’effet et qui sont d’une simplicité enfantine. Le principe ? Au lieu de préparer une ganache ou un praliné, ces chocolats sont fourrés avec des ingrédients alternatifs qui donnent une belle texture et sont gourmands : des dattes, de la purée d’amandes, du quinoa soufflé…

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Brunsli de Bâle (biscuits sans beurre et sans gluten)

Brunsli drôle de nom pour un biscuit non ? Histoire de mettre un peu dans l’ambiance, passer du temps à concocter des petites bonnes choses sucrées à garder et offrir je pars aujourd’hui en Alsace avec des Bredele (enfin, pas vraiment en Alsace 😉 plus exactement dans le pays voisin, la Suisse, hi hi à Bâle : la ville frontière où nous allons souvent, petite, avec ma mamie alsacienne). Friables et gourmands.

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Gâteau glacé aux noisettes

Une bouchée douce, ronde, gourmande, avec des petites pépites croustillantes, une bouchée crémeuse d’Italie. Ce gâteau glacé aux noisettes c’est ça pour moi. La noisette dans une belle robe, presque nue, séduisante, fraîche.. 😉 La glace à la noisette c’est toute mon enfance à la gelateria (ma mère en raffole) et je suis si contente de pouvoir la réaliser chez moi avec la pâte de noisettes maison. Ce gâteau, un peu comme le gâteau glacé au café (que j’adore !) est composé de glace mais aussi d’un plus : le succès, sorte de biscuit meringué aérien, gourmand et croustillant.

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Cake moelleux aux noisettes, glaçage chocolat

Pour continuer le conte du casse-noisettes…. euh non de la pâte de noisettes 😉 voici comment je l’ai utilisée : dans un cake moelleux aux noisettes avec glaçage chocolat noisette. Un gâteau facile qui fait tout de suite festif et gourmand alors qu’en gros vous avez juste tout mélangé hi hi. De plus, il se conserve très bien, garde son goût rond de noisettes longtemps et l’on succombe au charme craquant du chocolat aux noisettes dessus. Bref, si vous aimez les gâteaux essentiels et les noisettes, je vous le recommande vivement !

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Pâte ou purée de noisettes maison

Parfois l’essentiel nous échappe, la simplicité est là qui nous attend, le goût pur… et la porte ouverte à l’imagination en cuisine. Je vous propose donc de réaliser vous-même de la pâte (ou purée) de noisettes maison, avec un seul ingrédient, bon marché, quelques chose de très bon, très tendance et que vous trouvez dans les magasins bio. Je ne saurais même pas vous dire si c’est une recette 😉 mais je vous explique tout, vous donne des conseils de conservation (et une astuce pour gagner du temps) et des idées pour l’utiliser. Vous la retrouvez d’ailleurs sous ces toits prochainement…

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