mangue
Entremets amandes, fruit de la passion et framboises
Entremets aux amandes, crème au fruit de la passion, framboises et mangue. Sans gluten. Une merveille fruitée et acidulée comme j’aime. C’était le gâteau d’anniversaire de mon petit grand Adriano pour ses dix ans ! Dix ans de vie passionnante à ses côtés, à l’accompagner dans ses réflexions, son imaginaire, son caractère généreux et empathique, son esprit si éveillé. Quelle belle personne qu’il est en train de devenir (parole de maman ;-). C’est lui qui a passé commande : crème au fruit de la passion, framboises et un biscuit simple aux amandes… avec deux étages pour changer. Et, si vous me suivez, vous pourrez observer que les goûts s’affirment (ou bien on tourne en rond selon les interprétations ah ah) que nous sommes autour du fruit de la passion et de l’acidulé, toujours. Et pas de chocolat. Je l’ai adoré, très équilibré dans les parties, les saveurs, les textures… et du coup je le partage avec vous. Et surtout, c’est vraiment très simple à réaliser.
Pavlova coeur rose aux framboises et mangue pour la Saint-Valentin
Un gâteau doux, exotique, romantique, frais ! Pour la Saint-Valentin (ou quand vous voulez hein, par exemple un anniversaire, la fête des mamans…) : pavlova rose en forme de coeur à la chantilly mascarpone et framboises, mangue et groseilles ! Spécial évasion dans l’hémisphère sud hi hi. Le croustillant de cette grosse meringue au coeur plus fondant, la chantilly consistante qui rencontre ces fruits frais. Un plaisir ! Et bien sûr comme toujours, je vous donne tous les conseils pour réussir la base de meringue.
Ceviche de cabillaud à la mangue et à l’avocat
C’est le genre de mets que j’adore : la mer, la légèreté, la fraîcheur, tout est dans les parfums, l’assaisonnement et souvent il y a des fruits ! Mon grand dada. Voici donc pour commencer doucement la nouvelle année, un ceviche un tartare d’origine d’Amérique du Sud, de cabillaud à la mangue et à l’avocat. Histoire de s’évader aussi un peu au soleil.
Gâteau chiffre mangue, fruit de la passion et framboises
Un gâteau chiffre simple, qui fait voyager, ultra frais, léger, profondément fruité : un number cake mangue passion et framboises pour les 8 ans de mon Adriano, aujourd’hui ! Oui déjà, un grand bonhomme, posé, sensible et fin, créatif. Une belle personne généreuse et gaie. J’adore cet enfant et j’aime qui il est en train de devenir. Ce gâteau c’est une commande passée par lui (il ne raffole pas du chocolat) dans les détails. Et il a découvert que la mangue et le fruit de la passion se complètent à merveille. Il est comme sa maman hi hi !
Entremets mangue passion coco (sans gluten)
Petit air de printemps, d’été, de ciels bleus profonds, de lumière éclatante, d’ailleurs exotique rêvé, fantasmé… mais aussi de plages familières, douces et fraîches. Voici un entremets que j’adore (vous connaissez mes goût désormais) fruité, acidulé et très équilibré : un entremets passion mangue coco garni des fraises. Ultra simple à réaliser (si si), à l’avance, avec des petits plages horaires et le soleil en bouche. Pour le week-end, un anniversaire… quand vous voulez. Et sans les fraises vous pouvez en préparer toute l’année (je le décline aussi avec du citron vert). Vous venez en prendre une part avec moi ?
Entremets coco, ananas et mangue (sans gluten)
Un entremets désiré, imaginé à plusieurs reprises et enfin qui a vu le jour ! C’est une de mes dernières créations (légo 😉 et mon dernier coup de coeur : un entremets exotique coco ananas mangue, sans gluten. Fruité, léger en bouche, peu sucré et très facile (même pour le débutants si si). Une base de dacquoise au coco où on sent bien ce fruit à coque, qui a de la mâche et apporte un socle plus sucré, une crème pâtissière à l’ananas (oui les crèmes pâtissières aux fruits sont mon dada depuis des années), de la mangue fraîche (la touche qui change tout) et enfin de la chantilly, des fruits… Une petite merveille si vous êtes fan de ces saveurs. Et les préparations séparément peuvent se préparer bien à l’avance. Alors, je vous dit tout ou je vous invite à prendre le dessert ?
Trois menus exotiques faciles pour les fêtes (dont un végétarien)
Je ne sais si c’est le temps, l’envie d’ailleurs, de bouger, voyager, s’évader, reprendre le souffle au loin et ses rayons de liberté… en tous cas, j’apprécie beaucoup des notes exotiques dans les recettes de fêtes. Elles apportent du changement (sans trop bousculer hein) des parfums, des petites surprises gustatives. On reste dans la tradition (crustacés, volaille, fruits…) tout en se laissant séduire par ces bribes de soleil de l’autre bout du monde :-). Je vous propose donc trois idées de menus de Noël ou du réveillon (ou quand vous voulez) inspirées de lointaines contrées, avec des recettes faciles et même un menu végétarien.
Eton Mess mangue et fruit de la passion
Envie de partir au loin, de soleil, de fruits qui évoquent les plages exotiques blanches et des moments suspendus. Ainsi est né cet Eton Mess mangue passion, véritable coup de coeur et un dessert parfait pour les fêtes. Très faciles (à portée de n’importe qui), rapide, léger en bouche, frais…
Dix recettes de desserts pour la Saint-Valentin
Un occasion douce et amoureuse (ou pas 😉 pour faire plaisir… qu’on ait beaucoup et presque pas de temps ! Des fruits, du chocolat, des textures fondantes, moelleuses ou croustillantes…. des verrines, des entremets, des tartes…. Dix recettes de desserts pour la Saint-Valentin qui donnent le sourire au lèvre et font pétiller les yeux. Et c’est valable aussi lors des repas de famille ou entre amis hein 😉
Gâteau chiffre passion mangue et fraise
Hier la petite Lydia a eu un an… Un an dans mes bras, un an d’émotions, de câlins, de sourires éclatants et de rire. Dans ma fièvre des gâteaux chiffre (mon mari se moque à chaque fois !) je tenais à partager avec vous le gâteau chiffre exotique avec crème au fruit de la passion, mangue et fraises que j’ai imaginé pour elle qui aime tant les fruits (et ne mange rien d’autre mis à part le lait… ;-(. Surtout, ne vous impressionnez pas, c’est simple comme bonjour : deux bases faciles.
