chocolat blanc

Tarte au citron : dix recettes et astuces

Tarte au citron : dix recettes et astuces

La tarte au citron. Elle a un charme fou et déchaîne les passions. Cet équilibre entre l”acidulé, la douceur, le croquant, le moelleux, le soyeux… Une tarte pleine de contraste, gourmande et fraîche, pour moi sensuelle. Je vous propose aujourd’hui dix recettes de tartes au citron, toutes différentes (variations sur thème ou autre) : de la classique tarte au citron meringuée ou tarte au citron vert à la tarte 100% citron (que j’adore), celle avec du chocolat blanc, celle avec du lait concentré (la Key lime pie).

Partagez
Tweetez
Enregistrer
Gâteau chiffre framboises et chocolat blanc

Gâteau chiffre framboises et chocolat blanc

La saga des gâteaux chiffre continue, c’est devenu un rendez-vous drôle et créatif pour moi. J’aurais du vous proposer ce gâteau chiffre framboise chocolat blanc (sur commande d’Adriano 😉 le 4 juin, jour de son anniversaire, comme je fais d’habitude depuis des années… mais voilà j’ai été un peu débordée. Je tenais quand même à le partager avec vous. C’est un gâteau très simple (pas de techniques compliquées et on peut s’y prendre à l’avance), léger en bouche, fruité, frais, dense et mousseux… bref je l’adore et il a eu du succès ! Bon après cela dépend des enfants, certains en ont repris trois fois et d’autres pas du tout. Un peu dans le même esprit que ce gâteau roulé ou framboisier revisité.

Partagez
Tweetez
Enregistrer
Tarte coco crème Namelaka au citron (sans gluten)

Tarte coco crème Namelaka au citron (sans gluten)

Une tarte originale, croustillante, avec cette crème mousse ultra gourmande, un peu exotique mais pas trop, qui appelle le soleil, les dîners informels… et qui se prépare avec trois fois rien (y compris des restes de placard ;-). Voici la tarte coco avec crème Namelaka (je vous explique tout !) au citron (vert ou jaune, j’ai mis les deux) et même sans gluten. Une tarte avec des fraises qui change, douce (oui sucrée et gourmande ;-), gentille et fruitée. Elle est composée de…

Partagez
Tweetez
Enregistrer
Fraisier framboisier roulé inspiré de Christophe Renou

Fraisier framboisier roulé inspiré de Christophe Renou

Un fraisier framboisier revisité ? Un tourbillon fruité, moelleux, parfumé et tellement bon qu’il fait tourner la tête hi hi. Une sorte de gâteau roulé (mais en 100 fois mieux) un entremets qui change avec, à la fois de la mâche grâce au biscuit joconde, du fruité et de la fraîcheur (oui ma crème aux framboises adorée) et du laiteux doux avec la ganache montée au chocolat blanc. L’idée, la forme (pour le reste j’ai tout changé) sont inspirées d’un dessert inventé par le chez Christophe Renou, Meilleur Ouvrier de France, et présenté au championnat du monde de pâtisserie oui oui rien que ça.

Partagez
Tweetez
Enregistrer
Deux menus de recettes faciles et/ou rapides pour Pâques

Deux menus de recettes faciles et/ou rapides pour Pâques

Toujours dans l’ambiance de Pâques (si vous y êtes ou vous avez encore besoin d’un peu de temps encore comme moi), je vous propose des recettes faciles et/ou rapides à faire au dernier moment ou à l’avance pour vous régalez sans vous casser la tête et sentir ce bel air de printemps… Des oeufs bien sûr, des salades, des veloutés, de l’agneau, du chocolat, des fraises…

Partagez
Tweetez
Enregistrer
Chocolats blancs à la pistache

Chocolats blancs à la pistache

Et nous voici à la fin de l’année 2020 (on s’en rappellera n’est-ce pas ? ;-). Je souhaitais vous inviter à déguster ces petites douceurs (très gourmandes) aux notes de Méditerranée pour un instant insouciant, lent et tendre. Fermez les yeux et croquez dans ces chocolats blancs au coeur de praliné pistache… C’est facile, original, à portée de tous et c’est la note gentille et généreuse de la fin du repas et de l’année pour espérer…

Partagez
Tweetez
Enregistrer
Entremets fruit de la passion aux deux chocolats

Entremets fruit de la passion aux deux chocolats

Pour continuer sur la voie lactée des festivités, je vous propose un entremets qui reflète beaucoup nos goûts à la maison. De la gourmandise, de la fraîcheur (fruité et peu sucré) et un petit côté étonnant. Voici un hymne au fruit de la passion : un entremets au fruit de la passion et aux deux chocolats… avec de la ganache chocolat et une mousse passion. Les bases sont toutes faciles et rapides à préparer (il faut juste s’organiser). Un dessert élégant, plein de soleil (de liberté et d’espoir 😉 parfait pour clore cette année particulière.

Partagez
Tweetez
Enregistrer
Eton Mess mangue et fruit de la passion

Eton Mess mangue et fruit de la passion

Envie de partir au loin, de soleil, de fruits qui évoquent les plages exotiques blanches et des moments suspendus. Ainsi est né cet Eton Mess mangue passion, véritable coup de coeur et un dessert parfait pour les fêtes. Très faciles (à portée de n’importe qui), rapide, léger en bouche, frais…

Partagez
Tweetez
Enregistrer
Bûches : six recettes faciles à préparer à l’avance

Bûches : six recettes faciles à préparer à l’avance

Pour rester dans l’esprit des fêtes, la note gourmande et l’organisation, j’ai pensé vous proposer, en alternance avec des recettes festives, des listes d’idées avec mes recettes fétiches (peu nombreuses mais bien sélectionnées 😉 que vous pouvez préparer à l’avance. Voici donc six recettes (en fait sept avec la dernière création 😉 de bûches pâtissières, c’est à dire des entremets, par couches, très faciles à préparer dès maintenant et à conserver au congélateur… Histoire d’être tranquille déjà sur ce plan. Vous en avez pour tous les goûts : chocolat plus ou moins intense, avec des fruits, des marrons et même des recettes sans gluten. Vous me direz lesquelles vous testerez ?

Partagez
Tweetez
Enregistrer
Bûche coco fruit de la passion (sans gluten)

Bûche coco fruit de la passion (sans gluten)

J’ouvre le bal des recettes festives, je pense à vous avec un superbe dessert, facile et à préparer bien à l’avance. J’avais une envie profonde de fraîcheur, d’acidulé, de douceur et d’évasion pour un dessert de fête (que vous pouvez proposer quand vous voulez tellement c’est magique !). Et voici que cette merveilleuse bûche coco fruit passion (sans gluten) est sortie de ma tête et a vu le jour. Oui oui je suis fière de moi hi hi, une des meilleures bûches dans ce genre réalisées jusqu’à présent (après c’est totalement subjectif hein ;-). Peu sucrée, cette bûche est bienvenue en fin de repas. En plus elle est parfaite pour recycler des blancs d’oeuf ! Et en passant le moule est un ancien coup de coeur, je vous mets le lien

Partagez
Tweetez
Enregistrer
Cheesecake sans cuisson à la ricotta et chocolat blanc (sans gluten)

Cheesecake sans cuisson à la ricotta et chocolat blanc (sans gluten)

Le cheesecake frais, gourmand, facile et festif de l’été (parfait pour le 14 juillet non ?). Le dessert dont on a envie sans devoir allumer le four. Je vous propose un cheesecake à la ricotta et chocolat blanc sans cuisson et même sans gluten. C’est vraiment une petite merveille à la fois sensuel et léger en bouche. Une âme italienne. Et avec les fruits à côté vous avez le must de la saison.

Partagez
Tweetez
Enregistrer
+ Plus