chocolat au lait 2 - Un déjeuner de soleil

Tarte chocolat caramel

Cette tarte chocolat caramel, profondément gourmande (forcément me direz-vous) a quelques chose de fin et de sensuel. La base croustillante, l’écrin pour accueillir cette ganache caramel ou plutôt cette crème très crémeuse entre un pot de crème et une ganache (grâce aux oeufs et à la cuisson douce comme dans cette tarte douce au chocolat au lait). Et sentir sur les papilles, vers la fin, ce goût rond, généreux et subtil du caramel qui fond dans le chocolat (qui ne colle pas aux dents ;-). Avec le petit ajout excitant et qui change tout : des cacahouètes et du sel.

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Baci, truffes chocolat noisettes (recette et vidéo)

Des baisers profondément gourmands hi hi, suaves, avec des petites pépites croustillantes, qui se mangent en une bouchée en regardant dans les yeux notre amoureux/amoureuse ou… simplement en famille ou avec des amis. Je ne sais pas si vous connaissez ces chocolats aux noisettes recouverts de papier aluminium avec des étoiles bleues et un petit billet à l’intérieur… des citations sur l’amour : les Baci de la marque de chocolat italienne Perugina. Je vous propose aujourd’hui une version maison des baci (et meilleurs 😉 avec en plus la vidéo pas à pas.

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Quinze recettes de crêpes salées et sucrées

La Chandeleur qui approche est une très jolie tradition et pour nous une belle excuse pour déguster des crêpes ! On aime leur moelleux, le côté goûter d’enfance, les souvenirs avec maman et le fait qu’elles peuvent se transformer et se décliner à l’infini… ! Je vous propose quinze recettes avec des crêpes : salées, sucrées, uniques ou en gâteau, pour tous les goûts et les envies ! Crêpes Suzette au chocolat ou Tourbillon, lasagne, cannelloni ou ficelle picarde… Et en fin d’article vous avez aussi un exemple de vidéo pour les réaliser :-). Et sur ce, je vais préparer des crêpes hi hi. Bonne journée les amis !

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Entremets chocolat coco façon Bounty

Vous vous souvenez peut-être des bouchées coco chocolat façon Bounty, lointains souvenirs d’enfance et d’adolescence… mais en version meilleure et moins sucrée. Là je vous propose un entremets coco chocolat façon Bounty lui aussi. Gourmand, consensuel, fin, aux belles sensations plongeantes, douces et en plus peu sucré et très facile ! Qu’est-ce que nous l’avons apprécié… Toutes les bases sont simples et rapides, il faut juste s’organiser un peu sur les temps (et il se conserve bien). Pour se faire plaisir, s’évader un peu…

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Couronne de roses des sables

“Maman regarde une couronne ! On pourrait la réaliser ? ” “Oui oui en plus j’ai tous les ingrédients (miracle !?)” Cette couronne de roses des sables, belle, croustillante, gourmande, avec juste trois ingrédients (dont le chocolat !) et, surtout, à portée d’enfant est l’oeuvre de Adriano. Elle a été piochée sur son Pomme d’Api. Tous les deux par terre dans la cuisine, à peser, touiller, papoter et puis choisir le ruban adapté. Ces petits moments intenses et doux où la présence de l’autre, la connexion, est tout ce qui compte. Et pour la petite histoire bien que très fier, Adriano n’a même pas goûté (il est très difficile ;-). Du coup c’était notre petite bouchée douce d’adultes à nous, après le repas ou au goûter.

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Bûches : six recettes faciles à préparer à l’avance

Pour rester dans l’esprit des fêtes, la note gourmande et l’organisation, j’ai pensé vous proposer, en alternance avec des recettes festives, des listes d’idées avec mes recettes fétiches (peu nombreuses mais bien sélectionnées 😉 que vous pouvez préparer à l’avance. Voici donc six recettes (en fait sept avec la dernière création 😉 de bûches pâtissières, c’est à dire des entremets, par couches, très faciles à préparer dès maintenant et à conserver au congélateur… Histoire d’être tranquille déjà sur ce plan. Vous en avez pour tous les goûts : chocolat plus ou moins intense, avec des fruits, des marrons et même des recettes sans gluten. Vous me direz lesquelles vous testerez ?

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Cinq recettes de chocolat chaud (avec ou sans lait)

Comme un endroit secret de la forêt, de l’enfance, où se réfugier, une terre accueillante et ensoleillée où revenir pour se réchauffer, se réconforter, évoquer des moments doux, insouciants. Ou simplement au retour d’une ballade au froid, comme une envie de plonger ses lèvres dans ce breuvage noir à la fois sensuel et rassurant… Je parle du chocolat chaud ! Si ancien, si intemporel et si bon pour l’esprit. Je vous propose pour le goûter du week-end ou quand vous voulez, cinq recettes différentes essentielles ou très très gourmandes (avec ou sans laitages). Un câlin nécessaire en cette période 🙂

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Goûter des enfants : trente recettes faciles

Je reviens après des vacances sur place, à Aix, entourée des rires des enfants, inondée de soleil et d’amour des personnes qui me sont chères pour fêter la rentrée (ou la reprise, au choix ;-)… avec des recettes joyeuses, gourmandes, au goût d’enfance et du jeux. C’est en plus l’occasion de retourner en cuisine avec les loulous pour préparer de bons goûters. Je vous propose donc plus de trente recettes de goûters pour les enfants : des cakes et gâteaux, des brioches, des biscuits, des crème et même des compotes de fruits. De quoi se régaler avec du fait maison, à la maison ou à glisser dans le cartable 🙂

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Mousse au chocolat au lait (sans oeufs)

“J’ai envie d’une mousse au chocolat” me dit-il un matin après le petit déjeuner. Il y a avait peu d’oeufs (destinés d’ailleurs au petit déjeuner 😉 et je voulais quelque chose qui soit prêt pour le dessert. En plus je n’avais plus de chocolat noir. Et voilà que j’ai préparé une mousse au chocolat au lait sans oeufs que j’ai agrémenté pour le peps et couper un peu toute cette douceur avec des cacahouètes grillées et salées. Quelle gourmandise avec trois fois rien et en un rien de temps. Bien sûr différent tant en terme de texture que d’intensité de goût de la mousse au chocolat parfaite proposée il y a peu. Mais c’est un dessert minute du placard parfait (deux ingrédients) et à portée de tous.

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Barres croustillantes chocolat (recette minute)

Aussi vite que vous la lirez, vous la ferez et vous la dévorerez… Cette recette de barres croustillantes au chocolat au lait (ou noir au choix si on souhaite une saveur moins sucrée et ronde) sont d’une gourmandise incroyable et régressive 😉 Une recette minute, du placard avec trois ingrédients (j’avais plein de gavottes à la maison qui dormaient depuis des mois ainsi que la pâte à tartiner) je l’ai dénichée sur le blog si gourmand, plein d’humour et unique de Dorian que je suis depuis des années, ses tous débuts avec toujours le même plaisir !

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Gâteau chiffre chocolat noisettes

Le gâteau d’anniversaire du confinement ou le gâteau beau et facile au chocolat spécial Pâques (et restes du placard). Je vous propose un gâteau chiffre chocolat noisettes (encore plus simplifié puisqu’il n’y a qu’un seul étage comme un entremets) que j’ai préparé pour les deux ans de la petite Lydia, le 23 mars. Pour cette petite fille pleine de vie et de caractère, un peu fofolle, belle, passionnée et qui nous fait rire, sans qui la vie aurait un autre goût. Elle adore le chocolat et à chaque fois qu’elle en mange elle se met à tourner et danser dans la cuisine (effet psychotrope ? ;-). Elle l’a donc bien apprécié.

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Biscuits : quinze recettes faciles à faire avec les enfants

En cette période (qui s’annonce longue ?) de confinement, ce n’est pas tout que de prendre un nouveau rythme, s’organiser (pour ne pas partir dans tous les sens), rester le plus serein possible, vider les placards et le congélateur, s’occuper l’esprit, le corps mais surtout les enfants qui ont encore plus besoin de nous des trésors du monde… et de canaliser leur énergie 😉 Je vous ai donc concocté une liste gourmande de biscuits à faire avec les enfants où on utilise des ingrédients classiques, des restes, du chocolat… Mais surtout où ils peuvent un peu mettre les mains à la pâte : former des boules, étaler… ça fait du bien à la tête. Et puis on se régale au goûter et on a des réserves pour les prochains jours !

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