Pizza citron, burrata et anchois
Des associations de saveurs surprenantes, absolument magiques et gorgées du soleil et des traditions du Sud de l’Italie. Je vous propose pour le week-end une pizza au citron, anchois et burrata (et mozzarella). Un trinôme tout simple et vraiment gagnant : la pâte à pizza comme écrin, l’acidulé parfumé du citron qui rencontre l’anchois umami et plein de caractère mais qui se fait discrète face au côté doux et laiteux de la burrata (souvent associée à l’anchois justement). Enfin le romarin qui apporte encore un peu d’arôme. Tout un équilibre de saveurs, pour une pizza très essentielle et originale.
