amandes 7 - Un déjeuner de soleil

Tarte rustique aux prunes (sans moule)

Une tarte très fruitée, détendue, gaie et délicieuse ! Je vous propose une tarte rustique aux prunes (sans moule donc), très de saison, qui sauve votre dessert et à portée de tous. Depuis que j’ai des enfants en bas âge, j’apprécie de plus en plus les recettes simples comme celle-ci. Cela sent les vacances, les retours du potager ou du marché, les desserts de mamie, ces gestes en cuisine qu’on connaît par coeur… De plus tout le monde est content à la fin du repas.

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Crumble pêches groseilles

Un dessert de fin d’été, avec un festin de fruits, rapide, facile et surtout délicieux. Un crumble aux pêches et groseilles qui nous a ravit ! Et les crumble sont liés à ma maman, un de desserts improvisés qu’elle préparait le week-end quand nous rentrions d’une sortie, avec trois fois rien, plein de fruits… que nous dégustions chaud ou tiède. Essentiel, simple et plein d’amour.

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Tarte à la rhubarbe toute simple

C’est la saison et une tarte ne se refuse pas n’est-ce pas ? Voici donc une tarte à la rhubarbe toute simple (juste une pâte, le fruit, enfin, le légume et des petits plus), en plus un peu graphique et même sans gluten (pas obligatoire hein, vous pouvez utiliser ma pâte sucrée classique). Enfin, la version pour les nuls, à portée vraiment de tous et qui ne prend pas de temps supplémentaire.

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Cake sans gluten

Lorsque j’ai publié les deux articles dédiés aux Cakes : réussir les cakes quatre astuces et Cake : recette de base et variantes (qui vous ont beaucoup plu, j’en suis ravie !), nombre d’entre vous m’on demandé une recette de cake sans gluten. Je ne vous ai pas oublié, le voici donc ! C’est aussi facile et aussi bon qu’un cake classique, les substitutions sont simples… et il y a une raison : c’est un gâteau qui n’a pas besoin d’être très souple, moelleux mais plutôt fondant et de plus les oeufs jouent un excellent rôle de liant. L’illusion d’un cake classique est presque parfaite (bon pour mon palais il y a des petites différences en terme de texture légèrement plus friable mais c’est vraiment subtil).

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Dix recettes de brioches de Pâques

Je ne sais si pour vous c’est pareil, mais Pâques, comme Noël, est très lié aux brioches. Ces pains sucrés qui annonçaient la fête, spécialité de nombre de pays. Comme pour les huit brioches de Noël, j’ai pensé vous proposer dix recettes de brioches de Pâques mais surtout tant salées et sucrées. Bien sûr vous avez beaucoup de recettes italiennes (il suffit de penser à la Colomba ou le casatiello) mais aussi d’autres origines ou plus créatives.

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Gâteau au yaourt, amandes, fraises et fleur d’oranger

Un gâteau de printemps unique, aux parfums de Méditerranée, tout simple (à portée d’enfant !) mais qui fait son effet. Personnellement j’en suis très fan et particulièrement séduite par tous les parfums et la fraîcheur qui l’accompagnent… Un gâteau au yaourt, aux amandes garni de ricotta et de fraises mais surtout parfumé à la rose et à la fleur d’oranger (ça change tout). Et une belle idée facile pour Pâques (ou un anniversaire) n’est-ce pas ?

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Gâteau chiffre passion mangue et fraise

Hier la petite Lydia a eu un an… Un an dans mes bras, un an d’émotions, de câlins, de sourires éclatants et de rire. Dans ma fièvre des gâteaux chiffre (mon mari se moque à chaque fois !) je tenais à partager avec vous le gâteau chiffre exotique avec crème au fruit de la passion, mangue et fraises que j’ai imaginé pour elle qui aime tant les fruits (et ne mange rien d’autre mis à part le lait… ;-(. Surtout, ne vous impressionnez pas, c’est simple comme bonjour : deux bases faciles.

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Gâteau renversé à l’orange

Ce gâteau renversé à l’orange sanguine est un des plus séduisant jamais dégustés. Fondant, profondément parfumé avec ce chapeau fruité doux, acide et amer… une merveille improvisée ! Dès que mon mari l’a vu, il n’avait qu’une hâte : finir le repas et se plonger dedans. En plus il est d’une simplicité enfantine et vous rappellera mon quatre quarts à l’orange (avec des petits plus et un peu plus léger) mais avec des fruits entiers comme dans cette tarte à l’orange et aux noisettes.

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Mini galette des rois au chocolat

Après la galette des rois aux framboises (qui vous a beaucoup plu) voici une nouvelle version 2019 ! Cette fois-ci bien bien gourmande et parfaite pour le mercredi (et les enfants, petits ou grands) : des minis galettes des rois au chocolat. Croustillantes, fondantes, à déguster avec les mains, elles apportent beaucoup de joie n’est-ce pas ? Et elles raviront aussi ceux qui ne sont pas fans de la frangipane (à la maison on aime tout, ouf !)

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Galette des rois aux framboises

Une galette des rois plus fruitée et peu sucrée ça vous dit ? Voici ma dernière version aux framboises qui a été accueillie avec grand enthousiasme à la maison (des framboises congelées bien sûr). Et, vous me connaissez, si je mets des fruits dans un dessert je suis heureuse ;-). J’ai grandi plutôt avec la Befana qui apportait des friandises aux enfants dans une chaussette (superbes souvenirs !) mais j’aime beaucoup cette tradition de la brioche ou de la galette. C’est bon convivial et, comme pour la bûche, à la fois intemporel et déclinable comme on aime.

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Six recettes de galettes et brioches des rois

Histoire de vous donner des idées pour l’Epiphanie, le jour si gai de la galette des rois (Adriano a encore gardé la fève de l’année dernière), ou de la couronne, je vous propose six recettes : trois de galettes feuilletées et trois de brioches des rois pour ne pas faire de jaloux entre le Nord et le Sud. Elles ont toutes été un coup de coeur, une base classique mais ensuite des touches et des parfums qui les rendent uniques. Vous me direz si vous testez ?

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Tarte aux figues facile (sans gluten)

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