Bucatini du sud: bottarga, colatura, mollicata, raisins et pignons
…à la bottarga de mulet (poutargue, j’en ai parlé dans ce billet). Un joli petit voyage. Elles sont très rapides à préparer et si vous aimez les parfums du poisson…
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Reginelle ou sesamini : biscuits siciliens au sésame
Versione italiana più giù Je viens de rentrer d’un très beau voyage dans le Jura à la découverte des lieux où nait le comté et je suis encore sous le…
Cake au caviar d’aubergines et comté- Cake al caviale di melanzane e comté
…envie de préparer au retour de mon voyage au pays du comté. L’idée de base est un cake et puis je n’ai pu m’empêcher d’y mettre quelques touches personnelles très…
Bruxelles et le superbe Salon du blog culinaire belge
…Mattagne qui a été une découverte, un voyage autour des parfums de la mer. J’ai discuté avec le chocolatier Benoît Nihant et goûté à ses chocolats fabriqués à partie des…
Semifreddo au sabayon de Vin Santo (sans sorbetière)
…de Pantelleria? Le principe est le même, sauf qu’on ajoute de la crème fouettée et au met tout au congélateur. Ce semifreddo voyage en Toscane et en Ombrie puisque je…
Mon été italien : la mer, la terre… (partie I)
…été je ne suis pas allée loin. Pas de voyage en Californie. La plupart du temps dans la maison de famille avec la famille (logique) près de Rome, mes chiens…
Cuisses de poulet au mascarpone et aux herbes, cuites à basse température – Cosce di pollo al mascarpone cotte a bassa temperatura
…lors du voyage au pays des poulets avec St Sever, où nous avons suivi un cours de cuisine avec la Chef de Les lacs d’Halco que j’ai eu le déclic….
Sgonfiotti: ravioli frits à la ricotta (street food italien)
…mon prochain voyage en Italie. Mais revenons au nom, là aussi rigolo, sgonfiotti signifie “petits dégonflés”. Il s’agit de ravioli composés de pâte à pain (mais beaucoup plus facile à…
Macaroni and cheese
…aux amandes (d’où les macarons) et des pâtes au four avec du fromage et des épices. Le mot a donc voyagé Outre-Atlantique. Le truc rigolo c’est que ma grand-mère napolitaine…
Giuggiulena: nougat sicilien au sésame et amandes
…Je n’exagère pas quand je dis qu’elle en a toujours dans son sac. C’est même rigolo, si nous sommes dans un embouteillage ou en plein voyage, voilà qu’elle nous propose…
Délicieux calissons d’Aix, les vrais ;-)
…quand nous étions enfants lors d’un des voyages de ma mère dans le Sud de la France, c’était le cadeau français que nous désirions (mon père demandait de la moutarde…
Couronne des rois à l’épeautre – Brioche al farro e fior d’arancio
…temps des romains 😉 puis elle s’est répandue et a voyagé même en Outre-Atlantique (je vous laisse lire l’histoire très intéressante sur Wikipédia). La galettes des rois est une tradition…