Cinq astuces pour des meringues parfaites
…jus de citron (1 càc pour 100 g de blancs) de la crème de tarte (une pointe d’un couteau pour 100 g de blancs) ou du vinaigre blanc (là aussi…
Résultats de recherche pour label/vinaigre
L’art de la fermentation de Luna Kyung et Camille Oger (avis)
…pas ? ;-). Le mot fermentation peut sembler peu familier mais en réalité ils concerne beaucoup d’aliments que nous mangeons tous les jours comme par exemple les cornichons au vinaigre,…
Ketchup maison
…qui reste après le beurre maison (clic) 1 càs de vinaigre de malt ou de cidre 1 càs de sauce soja épices douces : une petite pincée de cannelle, une…
Caviar de carottes au gingembre
…jus d’un petit citron jaune 1 càs de câpres au vinaigre pour servir 1 feuille de laurier quelques feuilles de roquette pour servir huile d’olive vierge extra sel et poivre…
Pâte à tarte sans oeufs : deux recettes et trois astuces
…jusqu’à deux jours. Pour être encore plus tranquille, on peut remplacer 1 càs d’eau par 1 càs de vinaigre blanc (vin blanc, cidre, alcool), cela permet de conserver – La…
Mini poivrons farcis au thon
…+ un peu 2 càs de ricotta ou 3 càs environ de yaourt nature un peu dense 1 càs de câpres surfines au vinaigre quelques feuilles de basilic ciselé ou…
Tomates farcies sans viande comme en Ligurie
…bien au vinaigre (facultatif) quelques feuilles de basilic ou de marjolaine quelques feuilles de menthe pour servir lait huile d’olive vierge extra sel et poivre 1. Préchauffer le four à…
Hamburger de thon et pois chiches
…oeuf* ou un jaune d’oeuf (facultatif) le zeste d’une citron jaune non traité 1 càs de câpres au vinaigre une dizaine de feuilles de basilic (ou de persil plat) quelques…
Comment est fabriqué le Parmigiano Reggiano ? Souvenirs d’un beau voyage
…de qualité et vont battre les mauvaises. Juste en passant, j’ai découvert que les cuves sont lavées avec le petit-lait, un ‘désinfectant’ plus puissant que le vinaigre. Et de plus,…
Venez cuisiner avec moi le 20 mai : gagnez des places pour un atelier avec Toscoro
…deux ateliers de cuisine avec moi et les vinaigres balsamiques Toscoro (et un super panier produits). C’est surtout une occasion unique de se connaître en vrai (enfin !), cuisiner, échanger ensemble,…
Boulettes de viande à l’asiatique (cuites au four)
…miel délicat 1 càs de vinaigre 1 càs d’huile de sésame 1 gousse d’ail coupée en quatre 1 cm de gingembre coupé en dés 1. Préchauffer le four à 200°C….
Salade de tomates, pêches et feta
…2 abricots un peu fermes le jus d’un ou deux citrons jaunes (ou un peu de vinaigre balsamique) huile d’olive vierge extra quelques feuilles de menthe et de basilic, lavées…