Cake pain de Gênes au matcha
…sont originales, avec beaucoup de feeling pour les produits japonais. Vous en avez la preuve ici (j’ai simplifié la recette : sans figues ni crème de vinaigre balsamique) Deuxièmement, la…
Résultats de recherche pour label/vinaigre
Chou-fleur rôti – Cavolfiore arrostito
…citron ou de vinaigre +zeste – 1 cs de câpres sous sel et dessalées (½ h dans l’eau et bien rincées) – origan séché, persil, piment d’oiseau, sel… Préchauffer le…
Tarte feuilletée aux tomates (avec pâte feuilletée inversée)
…cerise et moutarde (pour 6 personnes) Pour la pâte feuilletée inversée (d’après Felder) – 80 g (8 cl) d’eau froide – 1 càc de vinaigre d’alcool – 9 g de…
Coups de coeur producteurs au Salone del Gusto e Terra Madre 2012
…grand nombre de producteurs, collectives, consortiums Slow Food ou labélisés. Ici la qualité et la variété sont rois et surtout c’est une occasion unique d’avoir tout ce choix non seulement…
Quelles pommes de terre choisir selon l’usage ? Comment les conserver et les cuire ?
…acide ou amère et former des germes. Comment les cuire ? – Au micro-onde ou à l’eau (j’aime y mettre une feuille de laurier et des fois du vinaigre) avec…
Gagnez mon livre Un déjeuner de soleil en Italie et un superbe panier gourmand de produits italiens Les 4 Gourmets
…Voici donc pour les curieux la liste des produits : – parmesan affiné 24 mois – une bouteille d’huile d’olive vierge extra Terre dell’Abbazia – vinaigre balsamique – riz carnaroli…
Gelatine, agar-agar, fécule, amidon : quelles équivalences et comment les utiliser ?
…collagène est purifié) puis traitée sous vide pour obtenir des feuilles. Incolore, inodore, totalement sûre et neutre, elle sert depuis longtemps à épaissir les crèmes, clarifier le vinaigre, les jus…
Encornets farcis à la burrata et aux câpres
…environ de burrata (voir les infos et les adresses sur ce lien) 15 tomates cerise une dizaine de fleurs de câprier ou 15 câpres au vinaigre (bien rincés) huile d’olive,…
Tapenade d’olives vertes et fenouil sauvage
…260 g d’olives vertes dénoyautées de qualité 2 cs de câpres sous sel dessalées ou au vinaigre bien rincées et égouttées 3 filets d’anchois à l’huile d’olive 1/2 càc de…
Trio de mini focaccia-sandwichs garnis à l’italienne pour l’apéritif
…pointes d’une sorte de brocoli typiques de la Campanie qui sont ensuite cuits et marinés dans l’huile d’olive et le vinaigre. Un goût unique. Enfin, plus classique vous le speck…
Sucre de fleur de coco (infos pratiques)
…soleil ;-). À partir de cette sève, on peut d’ailleurs réaliser de l’alcool par fermentation et du vinaigre. Le sucre s’obtient en la faisant chauffer puis sécher. Selon le temps…
Dip crème de feta
…faire un peu l’effet vacances d’été mais nous en mangeons toute l’année, il me dépanne toujours. Il existe plusieurs recettes, certaines avec du vinaigre, du jus de citron, des herbes…