Gnocchi de betterave au pesto de fanes de carottes et câpres
…avec les câpres au vinaigre. Ce sont ensuite les pignons qui vont apporter de la douceur. C’est délicat, délicieux et frais. Le tranches de betterave crue apportent du croquant et…
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Salade de pousses de betterave, jambon de Parme et raisins
…(en épicerie italienne ou grande surface) – 12 raisins blanc type Italia coupés en deux (sans les graines si possible) – huile d’olive vierge extra, citron ou vinaigre balsamique, sel…
Involtini (roulés) de bresaola et mozzarella sur lit de roquette
…200 g de roquette – huile d’olive vierge extra – vinaigre balsamique – sel et poivre Couper la mozzarella en12 bâtonnets de 2 cm d’épaisseur. Enrouler les tranches de bresaola…
Carbonade flamande ou carbonnades à la flamande
…défaut blonde) miuex si d’Abbaye mais une Leffe ira aussi 5 tranches de pain d’épices un peu rassis 2 feuilles de laurier 2 cs de vinaigre huile d’arachide moutarde, sucre…
Salade mélangée à la poire et magret fumé
…de canard séché et fumé 40 g de noix 5 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra 1 c. à soupe de vinaigre balsamique le jus d’un citron jaune sel…
Salade de pommes de terre vitelottes sauce aux herbes et lait fermenté
…plat, 20 feuilles d’estragon vinaigre de vin blanc, sel et poivre 1. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux égaux (plus ou moins) de 4 cm environ….
Mélasse de grenade maison
…pense notamment au sirop de liège par exemple mais aussi au vino cotto ou au vinaigre balsamique traditionnel (là c’est un peu plus compliqué :-). De plus j’adore la grenade,…
Pâte feuilletée maison (recette et photos pas à pas)
…baratte) – 1 c à s de vinaigre d’alcool (facultatif, si on la prépare sur plusieurs jours, cela aide à conserver) PROCÉDÉ PAS À PAS Pâte feuilletée : détrempe et…
Salade de pâtes au poulet et aux poivrons
…poulet fermier 3 poivrons rouges rôtis et pelés (voir ICI) 3 oignons frais 1 cs de pignons de pin 1 petit piment d’oiseau 1 cs de vinaigre balsamique quelques feuilles…
Pavlova au chocolat au lait
…càs de d’amidon de maïs (type Maizena) 1 càc de vinaigre blanc (d’alcool ou de vin) Pour la mousse légère au chocolat au lait et la finition : 140 g…
Filets de canard frais et fumés, polenta crémeuse et salade tiède de tomates + vidéo
…200 g de roquette lavée 1 cs de sucre de canne herbes de Provence huile d’olive vierge extra vinaigre balsamique sel 1. Préparer les tomates. Préchauffer le four à 200°C….
Gaspacho andalou
…de pain de campagne 1 concombre moyen 1 petite gousse d’ail dégermée (ou 2 gousses d’ail nouveau) vinaigre de Xérès huile d’olive vierge extra piment en poudre (pimento) sel 1….