Salade de poulet in salsa verde
…si de campagne) – 5 cs de vinaigre de vin – 1 petite gousse d’ail – 30 g de câpres (déssalés) – 20 g de cornichons – 1 oeuf dur…
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Salade de fraises, tomates cerise et chèvre frais
…huile d’olive, vinaigre balsamique, fleur de sel et poivre Laver rapidement et équetter les fraises et les tomates. Couper les fruits en quatre. Couper le chèvre en petit dés et…
Tagliatelle di ceci con spada, cipolla, uvetta e pinoli (pâtes fraîches à l’espadon)
…g de pignons de pin – 50 g de raisins secs – 1 càc de thym – huile d’olive, vinaigre balsamique, sel et poivre 1. Préparer la pâte des pâtes…
Salade de prunes et abricots, copeaux de Grana de bufflonne
…basilic (plus pour servir) – huile d’olive, sel, poivre, 1-2 cs de vinaigre balsamique – copeaux de Grana de bufflonne (dans l’idéal) ou de bon parmesan Dénoyauter puis couper les…
Hamburger de saumon, sauce yaourt à l’aneth
…(ou fromage blanc) – quelques feuilles de salade mélangée: frisée, roquette… – aneth frais, vinaigre balsamique, huile d’olive, sel et poivre 1. Couper en tartare très fine la chair de…
Sauce aïoli à la sauge et Ma cuisine de Marseille de Georgiana
…ou l’aïoli : 1. sur le bord du récipient ajoutez 1 cs de vinaigre ou d’eau chauds (pas bouillants 😉 puis réincorporer peu à peu, tout en mélangeant, le reste…
Salade de lentilles, pomme, raisin et grenade – Insalata di lenticchie autunnale
…le jus d’un citron jaune – 1 feuille laurier, persil plat, cerfeuil – huile d’olive vierge extra, vinaigre balsamique, sel et poivre du moulin 1. Porter à ébullition 1 litre…
Confiture de poires et vino cotto (cadeaux gourmands italiens)
…temps, du soin et se garde très longtemps (même 10 ans). Il s’offrait souvent pour les mariages et les naissances, il s’utilisait aussi comme médicament un peu comme le vinaigre…
Asperges blanches, sauce aux oeufs et câpres (à la Bassanese)
…alors que dans presque toute l’Italie, elles sont vertes. En particulier, il y a une variété d’asperges blanches de Bassano qui sont labellisées et qui sont absolument délicieuses, très douces….
Salade caprese à la mozzarella fumée
…température ambiante) – ail, basilic, persil, 1 petit piment d’oiseau – huile d’olive vierge extra, vinaigre balsamique et fleur de sel Dans un saladier verser 4-5 cs d’huile vierge extra…
Chutney de rhubarbe et pomme
…morceaux (une pomme entière environ) – 170 g de sucre de canne – 150 g (15 cl) de vinaigre de cidre + 50 g d’eau – 60 g de raisins…
Tacos de porc rôti, salsa roja, guacamole et citron vert
…800 g d’épaule de porc (désossée) – 1 demi oignon rouge – 3 cs d’huile de maïs – 2 gousses d’ail – 2 cs de vinaigre de vin rouge –…